Lahmacun İçi İçin Temel Malzemeler
Lahmacun içi, ince açılmış hamurun üzerine yayılan ve lezzetini belirleyen karışımdır. Geleneksel lezzeti yakalamak için aşağıdaki malzemeler kullanılmalıdır:
- Kıyma: Kuzu veya dana-et karışımı (yağ oranı dengeli, orta yağlı tercih edilir)
- Soğan: İnce kıyılmış veya rendelenmiş
- Sarımsak: Ezilmiş veya rendelenmiş
- Domates: Taze ve olgun, kabuğu soyulup küp küp doğranmış veya rendelenmiş
- Biber: Kırmızı veya yeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- Maydanoz: İnce kıyılmış
- Salça: Domates veya biber salçası (tercihe bağlı)
- Baharatlar: Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, tuz
- Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Malzeme Hazırlama ve Püf Noktaları
- Kıyma ve sebzelerin suyunu çekmemesi için malzemeleri karıştırdıktan sonra bekletmeden kullanın.
- İç harcı, hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayarak pişirin.
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; kimyon ve kırmızı biber lahmacunun karakteristik lezzetini verir.
Ekstra Lezzet İçin Öneriler
- Nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek iç harcı hafifletip ferahlatabilirsiniz.
- Pul biber veya isot (Urfa biberi) ile acılık seviyesini artırabilirsiniz.
- Antep fıstığı veya çam fıstığı ekleyerek farklı bir dokü ve lezzet katabilirsiniz.
Bu malzemelerle hazırlanan lahmacun içi, geleneksel tat ve kıvamı sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
