Fırında Lahmacun Lahmacun, belirli bir büyüklükte, yaklaşık 20-25 cm çapında açılan hamurun üzerine malzemeler koyulduktan sonra özellikle taş fırınlarda pişirilen, pişerken mis gibi koku saçan, harika bir sunum ile vazgeçemeyeceğiniz, ister acılı ister acısız bir yemek türüdür. Maraş ve Antep yörelerinde özellikle çok ünlü olan lahmacun salonları ile de meşhurdur. Akdeniz'de özellikle sahil kesimlerde, fındık lahmacun yani boyut olarak daha küçük ebatlarda yapılan minik lahmacunlar limon ve maydanoz eşliğinde sunulmaktadır. Hepimiz mutlaka o leziz lahmacunlardan yemişizdir. Lahmacun, kendi evimizin fırınında da konuklara sunulabilir. Fakat ev fırınında o kadar yumuşak olmasını beklememek gerekmektedir. İçini kendiniz hazırlayabilir ve mahalle fırınlarında, özellikle taş fırında pişirmeye gönderebilirsiniz. Aynı zamanda fırınlardan hazır lahmacun olarak da temin edip afiyetle yiyebilirsiniz. Fırında Lahmacun Nasıl Yapılır? Malzemeler:
Üst Harcı İçin:
Hamurun Hazırlanışı: Bir leğende süt, su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Üzerine mayayı biraz eritip ekleyin. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin. Burada dikkat etmeniz gereken, mayanın üzerine tuz gelmemesidir; aksi takdirde hamur istediğiniz gibi kabarmaz. Azar azar un ilave edilerek yoğurun. Mayalanması için üzerini bir örtü ile kapatın. İç Harcının Hazırlanışı: Bir tencereye soğanları rendeleyin. Domatesi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, baharatları ekleyin. Kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde açın ve harcı üzerine yayın. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede pişirin. İsterseniz iç harcını hazırlayıp mahalle taş fırınına gönderebilirsiniz. Fırında lahmacun sıcak olarak tüketilmelidir. Lahmacunun yanında taze yeşillikler, limon ve ayran ikram edilebilir. Ayrıca, lahmacunun yanında roka, soğan, sumak ve nar ekşisi gibi ek garnitürler de sunulabilir. Bu, lahmacunun lezzetini daha da arttıracaktır. Fırında lahmacun, sadece damak zevkinize hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda besleyici özellikleri ile de dikkat çeker. İçinde bulunan kıyma, protein açısından zengindir; domates ve soğan ise vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu nedenle, lahmacun dengeli ve sağlıklı bir öğün olarak da değerlendirilebilir. |
Abdünnasır
15 Temmuz 2024 PazartesiBu tarifi evde denemek istiyorum ama ev fırınında lahmacun yaparken neye dikkat etmeliyim? Hamurun yumuşak olması için önerileriniz var mı?
Cevap yazAdmin
15 Temmuz 2024 PazartesiAbdünnasır, ev fırınında lahmacun yaparken dikkat etmen gereken birkaç önemli nokta var. Öncelikle, fırının önceden iyice ısıtılmış olmasına dikkat etmelisin; genellikle 220-250 derece arası uygun olur. Hamurun yumuşak olmasını sağlamak için yoğurma işlemi sırasında hamuru iyi yoğurmalı ve yeterince dinlendirmelisin. Ayrıca hamurun üzerine hafifçe zeytinyağı sürmek de yumuşak kalmasına yardımcı olabilir. Fırında pişirme süresine de dikkat et; çok uzun süre pişirirsen hamur kuruyabilir. Genellikle 7-10 dakika arasında pişirmek yeterli olacaktır. Afiyet olsun!