Evde lahmacun, genellikle dışarıda tüketilen bu lezzetli yemeği evde yapma imkanı sunar. Böylece canınız sıcak ve taze bir lahmacun istediğinde kolay bir şekilde evde hazırlayabilirsiniz. İç harcını kendiniz hazırlayacağınız için acılı veya acısız olarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, lahmacunu hazırladıktan sonra ocakta tavada veya fırında tepside pişirebilirsiniz. Evde Lahmacun İçin Gerekli MalzemelerHamur İçin
Üzeri İçin
Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?Evde lahmacun yapmak, düşünüldüğünden daha kolaydır ve ekstra çaba gerektirmez. İlk olarak, hamuru hazırlamakla başlayın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına kuru malzemeleri ekleyin ve ardından ılık suyu yavaş yavaş ilave edip yoğurun. Daha sonra zeytinyağını ekleyip hamuru iyice yoğurun. Yumuşak kıvamdaki hamurun üzerine streç film kapatın ve mayalanması için bir saat kadar dinlendirin. Hamur mayalanırken, lahmacunun iç harcını hazırlayın. Kuru soğanın kabuklarını soyun ve bir kaseye rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış sivri biberleri ekleyin. Biber salçası, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Ardından kıymayı, doğranmış maydanozu ve küp doğranmış domatesleri ekleyip parmak uçlarınızla harcı yoğurun. Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve limon büyüklüğünde parçalara ayırıp beze yapın. Bir bezeyi alın ve merdane ile ince şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına bir yemek kaşığı dolusu kıymalı harç koyup hamurun üzerine yayın. Hazırlanmış lahmacunu yanmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte pişirin. Alternatif olarak, fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için tepsi büyüklüğünde hamur açıp orta kısmına iç harçtan ekleyin ve 185 derecelik fırında pişirin. Bu tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Hazırlanan lahmacunu bir servis tabağına alın ve diğer bezeleri de aynı şekilde pişirip üst üste dizin, yeşilliklerle birlikte servis yapın. Afiyet olsun. |
Evde lahmacun yapma fikri harika! Özellikle dışarıda yediğimiz o lezzetli lahmacunları evde hazırlayabilmek çok keyifli. Hamuru hazırlarken dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var mı? Belki de hamurun mayalanma süresiyle oynamak, daha farklı bir doku elde etmemizi sağlayabilir. İç harç için hangi baharatları tercih ediyorsunuz? Acı sevenler için ekstra bir öneri var mı? Ayrıca, ocakta pişirmek mi yoksa fırında pişirmek mi daha iyi sonuç veriyor? Deneyimlerinizi merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Tokcan,
Hamur Hazırlığı: Lahmacun hamurunu hazırlarken, unun kalitesi ve su oranı oldukça önemli. Hamurun mayalanma süresini uzatmak, gerçekten daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayabilir. Hamurun bir süre dinlenmesi, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve sonuç olarak daha elastik bir hamur elde edersiniz.
İç Harcı Baharatları: İç harcı için genellikle kimyon, pul biber, kararbiber ve tuz kullanıyorum. Ayrıca maydanoz ve soğan da eklemek lezzeti artırır. Acı sevenler için ekstra olarak acı biber salçası veya taze acı biber eklemeyi de öneririm; bu, lahmacuna güzel bir ateşli tat katacaktır.
Pişirme Yöntemi: Ocakta pişirmek, genellikle daha hızlı ve pratik bir yöntem olmakla birlikte, fırında pişirilen lahmacunlar daha homojen bir ısıda pişerek daha iyi bir sonuç verebilir. Kendi deneyimlerime dayanarak, fırında pişirmek daha lezzetli ve çıtır bir sonuç sağlıyor. Tabii ki, ocakta pişirmek de zaman zaman tercih edilebilir; bu tamamen kişisel zevke bağlı.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum! Afiyet olsun!