Fındık lahmacun, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde sıkça tercih edilmektedir. Bu tarif, geleneksel lahmacun tarifine fındık eklenerek hazırlanan bir alternatif sunmaktadır. Fındık, hem lezzet hem de besin değeri açısından yemeğe zenginlik katmaktadır. Aşağıda fındık lahmacun tarifinin detayları ve malzemeleri sunulmaktadır.
Malzemeler
Fındık lahmacun hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
Hazırlık Aşaması
Fındık lahmacun hazırlama süreci genel olarak aşağıdaki adımları içermektedir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, ılık su içerisinde yaş mayayı ve şekeri karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.- Ardından, un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alarak ortasını havuz şeklinde açın.- Hazırladığınız mayalı suyu bu havuzun içine dökün ve yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın.- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun ve üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Kıyma, dövülmüş fındık, rendelenmiş soğan, domates, biber, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.- Karışımın iyice özdeşleşmesi için birkaç dakika dinlendirin.
3. Lahmacunun Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış yüzeyde ince daireler açın.- Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit bir şekilde yayın.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunları yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.- Lahmacunlarınızın altı kızarana kadar fırında tutmaya dikkat edin.
Servis Önerileri
Fındık lahmacunu sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurtla sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz acılı ezme veya turşu ile de servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Fındık lahmacun, içerdiği fındık sayesinde sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir alternatiftir.- Fındık alerjisi olan bireyler için bu tarife fındık yerine ceviz kullanılabilir.- Hamur dinlendirilirken, ortam sıcaklığına dikkat etmek, mayanın daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır. Fındık lahmacun, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetlere farklı bir dokunuş ekleyerek sofralarınıza zenginlik katacaktır. |
Evde lahmacun yapmaya karar verdim ama hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır denmiş, bu kıvamı nasıl tutturabilirim? Hamuru yoğururken nelere dikkat etmem gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Mersa,
Evde lahmacun yapmak gerçekten harika bir fikir! Hamurun kıvamını tutturmak için şu adımları takip edebilirsin:
1. Doğru Malzemeler: Öncelikle un, su, maya ve tuz gibi temel malzemelerin oranlarına dikkat etmelisin. Tarifine uygun miktarlarda kullanmak önemlidir.
2. Suyu Kontrollü Ekleyin: Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemelisin. Birden fazla su eklemek hamurun cıvık olmasına yol açabilir. Bu nedenle suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edebilirsin.
3. Yoğurma Süresi: Hamuru yeterince yoğurmak da çok önemlidir. Hamur yoğururken elastik ve pürüzsüz bir yapı elde edene kadar yoğurmaya devam etmelisin. Bu, genellikle 10-15 dakika sürer.
4. Dinlendirme: Yoğurduğun hamuru üzeri kapalı bir kapta 30 dakika ila 1 saat kadar dinlendirmek, hamurun daha iyi mayalanmasını ve kıvamının oturmasını sağlayacaktır.
5. Kıvam Kontrolü: Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olup olmadığını anlamak için elinle hafifçe bastırabilir ve esnekliğini kontrol edebilirsin. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Bu adımlara dikkat ederek lahmacun hamurunun ideal kıvamını tutturabilirsin. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun!