Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Herkes tarafından çok sevilen bu lezzeti evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte adım adım lahmacun tarifi: Malzemeler Lahmacun Hamuru İçin
Lahmacun Üzeri İçin
1. İlk olarak, bir kabın içine unu koyun ve ortasını açın. Yaş mayayı ortasına koyup biraz su ekleyerek mayayı eritin. Zeytinyağını, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç folyo ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. 2. İç harcı için soğanı, maydanozu, domatesi ve biberleri ince ince doğrayın. Kıymayı, soğanı, rendelenmiş domatesi, maydanozu, biberleri, domates salçasını, acı biber salçasını ve sarımsağı bir kaba koyun. Baharatları ekleyip iyice karıştırın. 3. Mayalanan hamurları 8 eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış tezgahta yuvarlak şekilde açın. 4. Teflon tavayı ocakta ısıtın. Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı harçtan koyup iyice yayın. Tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 4 dakika altının yanmaması için kontrol ederek pişirin. 5. Ev yapımı lahmacunu soğan ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Not: Bu tariften 8 adet lahmacun çıkmaktadır. Afiyet olsun! |
Şabeddin
19 Temmuz 2024 CumaLahmacun hamurunu yaparken maya neden erimedi, suyun sıcaklığı mı yanlıştı?
Cevap yazAdmin
19 Temmuz 2024 CumaŞabeddin, lahmacun hamurunun mayasının erimemesi genellikle suyun sıcaklığıyla ilgilidir. Mayayı aktive etmek için suyun ılık, yani yaklaşık 35-40 derece arasında olması gerekir. Su çok sıcak olursa maya ölebilir, çok soğuk olursa da aktifleşmez. Ayrıca, suyun yanı sıra kullanılan unun kalitesi ve mayanın tazeliği de önemlidir. Maya eskiyse veya uygun koşullarda saklanmamışsa da aktifleşmeyebilir. Bu noktalara dikkat ederseniz, hamurunuz daha iyi sonuç verecektir.