LahmacunLahmacun, incecik hamurunun üzerinde yer alan baharatlı kıymasıyla bilinen geleneksel bir Türk yemeğidir. Adı, Arapça'da "et" anlamına gelen "lahm" ve "yoğrulmuş hamur" anlamına gelen "acun" kelimelerinin birleşiminden türemiştir. Lahmacun, genellikle mayasız hamurdan yapılır ve üzerine kıyma, soğan, domates, ve çeşitli baharatlar konularak pişirilir. Bu özellikleriyle pideye benzetilse de, lahmacun daha ince ve çıtır bir yapıya sahiptir. Lahmacunun en lezzetli hali genellikle taş fırınlarda pişirilmesiyle elde edilir. Taş fırında pişirilen lahmacunlar iki gün boyunca tazeliğini korur ve bu süre boyunca kurumaz. Lahmacun, özellikle doğu kültürüne ait bir yemek olup, yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Batıda ise bazen "Türk Pizzası" olarak adlandırılır. Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler
Lahmacun Hamurunun Malzemeleri
Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır?Hamuru hazırlamak için bir kaba unu ve tuzu koyup, ortasında bir havuz açın. Ayrı bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırarak eritin. Hazırladığınız mayalı suyu, unun ortasında açtığınız havuza dökün. Unu, kaşık yardımıyla yavaş yavaş suya karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun ve üzerini kapatarak en az 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada, lahmacunun iç harcını hazırlayabilirsiniz. İç harcı için:
Lahmacun Nasıl Yapılır?Mayalanmış hamuru, istediğiniz boyutlarda parçalara ayırın. Her bir parçayı, merdane veya oklava yardımıyla ince oval bir şekilde açın. Açtığınız hamurların üzerine, hazırladığınız iç harcı kaşık yardımıyla ince bir tabaka halinde yayın. Fırınınızı 220 dereceye ayarlayarak ısıtın. Isınmış fırın tepsisine lahmacunları yerleştirip, yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Pişen lahmacunları, yanında taze yeşillik, domates ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Lahmacunu evde normal fırında pişirmek hakkında düşündüklerimi paylaşmak istiyorum. Taş fırında pişirilen lahmacunun o çıtır çıtır dokusu ve eşsiz tadı gerçekten de başka bir yerde bulunmuyor. Ancak evdeki fırında da bir şeyler yapabilmek mümkün. Fırınınızın ısısını en yüksek seviyeye getirip, lahmacunları ince açarsanız, yine de oldukça lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Belki tam olarak taş fırın lezzetini yakalayamazsınız ama baharatlar ve taze malzemelerle desteklediğinizde ev yapımı lahmacunlar da oldukça tatmin edici olabilir. Denemeye değer, değil mi?
Cevap yazLahmacun Pişirme Yöntemleri
Evirgen, evde lahmacun pişirmenin keyifli bir deneyim olduğunu düşünüyorum. Taş fırınların verdiği o eşsiz lezzet ve dokunun gerçekten başka bir yerde bulunmaması çok doğru. Ancak, evdeki fırında da güzel sonuçlar elde etmek mümkün.
Fırın Isısı ve İnce Açma
Fırın ısısını en yüksek seviyeye getirmek, lahmacunların çıtırlığını artırmak için önemli bir adım. İnce açtığınız hamur, fırında pişerken daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Böylece, evde yapacağınız lahmacunlar da oldukça lezzetli olabilir.
Malzeme Seçimi
Baharatlar ve taze malzemelerle zenginleştirilmiş bir iç harcı, lahmacununuzun tadını daha da artıracaktır. Farklı baharat kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Denemeye Değer
Kesinlikle denemeye değer! Evdeki fırında yapılan lahmacunlar, taş fırında yapılanlardan farklı olsa da, yine de tatmin edici bir sonuç elde etmenizi sağlayabilir. Kendi mutfağınızda böyle bir lezzet denemek, hem eğlenceli hem de keyifli bir süreç olacaktır.
Lahmacunu taş fırın yerine evde normal fırında pişirirsem aynı lezzeti elde edebilir miyim?
Cevap yazCanib, taŞŸ fırınların sunduğu yoğun sıcaklık ve eşit dağılan isi evdeki normal fırınlarda yakalamak zor olabilir. Ancak, evde de lezzetli lahmacun yapman mümkün. Fırını önceden iyice ön ısıtmak ve fırının en sıcak ayarında pişirmek, taş fırına yakın bir sonuç elde etmene yardımcı olabilir. Ayrıca, lahmacun hamurunu ince açmak ve kıymalı harcını bol tutmak da lezzeti arttıracaktır.