Antep soğanlı lahmacun nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Antep soğanlı lahmacun, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkar. Sıcak servis edilen bu lezzet, taze yeşillikler ve limon ile birlikte sunularak damakları şenlendirir. Geleneksel bir tat arayanlar için ideal bir seçenektir.

29 Kasım 2024

Antep Soğanlı Lahmacun Nasıldır?


Antep soğanlı lahmacun, Türk mutfağının sevilen ve yerel lezzetlerinden biridir. Gaziantep mutfağında önemli bir yeri olan bu lezzet, ince hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Genellikle sıcak tüketilen lahmacun, yanında çeşitli yeşillikler ve limon ile servis edilir.

Malzemeler


Antep soğanlı lahmacun yapımında kullanılan malzemeler, hem hamur hem de iç harcı için farklılık gösterir. Aşağıda bu malzemeler detaylı olarak listelenmiştir:
  • Hamur İçin:
    • Un (500 gram)
    • Su (250 ml)
    • Tuz (1 tatlı kaşığı)
    • Yaş maya (1 paket)
    • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
  • İç Harcı İçin:
    • Kıyma (300 gram, tercihen kuzu veya dana karışık)
    • Soğan (2 adet, ince doğranmış)
    • Domates (2 adet, rendelenmiş)
    • Biber (1 adet, yeşil, ince doğranmış)
    • Salça (2 yemek kaşığı)
    • Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
    • Taze maydanoz (bir avuç, ince doğranmış)
    • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Yapılış Aşamaları


Antep soğanlı lahmacunun hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması:

- Öncelikle bir kabın içinde yaş maya, ılık su ve tuz karıştırılır.- Üzerine un eklenip yoğrulmaya başlanır.- Zeytinyağı eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.- Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması:

- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.- Üzerine kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.- Rendelenmiş domates, doğranmış biber ve salça eklenir.- Baharatlar ve ince doğranmış maydanoz da ilave edilerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

3. Lahmacunun Şekillendirilmesi:

- Dinlenmiş hamur, eşit bezeler halinde parçalanır.- Her bir beze un serpilerek ince bir şekilde açılır.- Açılan hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayılır.

4. Pişirme:

- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta lahmacunlar 8-10 dakika kadar pişirilir.- Pişen lahmacunlar fırından alındıktan sonra sıcak olarak servis edilir.

Servis Önerileri

Antep soğanlı lahmacun, genellikle yanında taze yeşillikler (maydanoz, roka) ve limon dilimleri ile servis edilir. Ayrıca, ayran ya da şalgam gibi içeceklerle birlikte sunulması da tercih edilir.

Sonuç

Antep soğanlı lahmacun, hem lezzeti hem de görselliği ile öne çıkan bir Türk mutfağı klasiğidir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Geleneksel Gaziantep lezzetlerini denemek isteyenler için önerilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ahmet Kerem 31 Ekim 2024 Perşembe

Antep soğanlı lahmacun yapmayı denediniz mi? İnce hamurunun üzerine serilen o zengin iç harcı ve yanındaki yeşilliklerle birlikte sunulması gerçekten harika bir lezzet. Hamurun hazırlanması ve iç harcın pişirilmesi aşamaları oldukça keyifli görünüyor. Özellikle soğanların kavrulması sırasında ortaya çıkan o güzel aroma, sabırsızlanmama neden oluyor. Fırında pişerken evin içini saran kokuları düşünmek bile iştah açıcı. Misafirler için de harika bir alternatif olabilir, değil mi? Sıcak servis edilip yanına limon ve ayran ile sunulduğunda, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmak için sabırsızlanıyorum. Sizce de denemek için harika bir tarif değil mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevdiğiniz Lezzetler

Ahmet Kerem, Antep soğanlı lahmacun gerçekten de nefis bir seçenek! Hamurunun ince yapısı ve iç harcının zenginliği, bu tarifi özel kılan unsurlar arasında. Kavrulmuş soğanların yaydığı o muhteşem aroma, insanın iştahını kabartıyor. Fırında pişerken evin içinde yayılan kokular da tarifin en keyifli yanlarından biri.

Misafirler İçin Harika Bir Alternatif

Kesinlikle, misafirler için de mükemmel bir alternatif. Sıcak servis edildiğinde, limon ve ayran ile birlikte sunulması bu lezzeti daha da artırıyor. Denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, bu tarif gerçekten de harika bir deneyim sunuyor. Kendi mutfağınızda yapmayı düşündüğünüzde, bu tür tariflerin paylaşılması da oldukça güzel bir etkinlik. Umarım en kısa sürede denersiniz!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
1 Lahmacun Kaç Kalori?
1 Lahmacun Kaç Kalori?
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri