Diyarbakır usulü lahmacun nasıl yapılır, tarifi nedir?

Diyarbakır usulü lahmacun, ince hamuru ve zengin iç harcıyla dikkat çeken yöresel bir lezzettir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de kültürel bir deneyim sunacaktır. Detaylı yapım aşamalarıyla evde denemeniz için ideal.

30 Ekim 2024

Diyarbakır Usulü Lahmacun Nası Yapılır, Tarifi Nedir?


Diyarbakır usulü lahmacun, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde, özellikle Diyarbakır ilinde oldukça popüler olan bir çeşit lahmacundur. İnce hamuru ve bol malzemesiyle dikkat çeken bu lezzet, gerek yerel halkın gerekse ziyaretçilerin beğenisini kazanmaktadır. Diyarbakır usulü lahmacunun yapımında kullanılan malzemeler ve tarif detayları aşağıda sunulmuştur.

Malzemeler


Lahmacun hamuru için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Lahmacun iç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 2 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Taze maydanoz (ince doğranmış)
  • Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık Aşaması


Lahmacun hazırlığı, hamurun yoğrulması ile başlar. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağı açıklanmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kabın içinde un, tuz ve şekeri karıştırın. - Ortasında bir havuz açın ve maya ile suyu ekleyin. - Zeytinyağını da ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamuru üzerini örtüp, 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber, nar ekşisi ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. - En son doğranmış maydanozu ekleyin ve iç harcı hazır hale getirin.

3. Lahmacunun Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. - Un serpilmiş bir tezgahta hamurları ince bir şekilde açın. - Açılan hamurun üzerine iç harcı eşit bir şekilde yayın.

4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunları 8-10 dakika kadar pişirin. - Lahmacunların kenarları hafifçe kızarana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Servis Önerileri

Diyarbakır usulü lahmacun, genellikle yanında limon dilimleri, yeşil biber ve taze soğan ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında ayran veya şalgam suyu ile sunulması geleneksel bir tercih olarak öne çıkmaktadır.

Sonuç

Diyarbakır usulü lahmacun, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu yöresel lezzeti tatmak, yalnızca damak tadınızı zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kültürel bir yolculuğa da çıkmanızı sağlayacaktır.

Diyarbakır usulü lahmacun, her lokmasında tarihi, kültürü ve gelenekleri barındıran bir lezzettir. Umarım bu tarif, mutfak deneyimlerinize renk katar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Meşkure 24 Ekim 2024 Perşembe

Diyarbakır usulü lahmacun tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek için sabırsızlanıyorum. İnce hamuru ve bol malzemesiyle gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle iç harcının zenginliği ve baharatlar, lahmacunun tadını nasıl etkiliyor merak ediyorum. Hamurun mayalanma süreci ve pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim? Ayrıca, lahmacunun yanında servis edilen ayran veya şalgam suyu ile birlikte tadım deneyimi nasıldır?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Meşkure,

Diyarbakır Usulü Lahmacun gerçekten de hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bir yemek. Evinizde bu tarifi denemek istemeniz oldukça heyecan verici!

Hamurun Mayalanma Süreci: Hamurun mayalanma süreci, lahmacunun lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Hamur, yeterli süre mayalanmazsa istenilen yumuşaklık ve hafiflikte olmayabilir. Genelde hamurun en az 1 saat kadar, sıcak bir ortamda dinlendirilmesi önerilir. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir yerde bekletmek bu süreçte faydalı olacaktır.

Pişirme Aşaması: Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fırının önceden ısıtılmasıdır. Yüksek sıcaklık, hamurun dışının hızlıca pişmesini ve içinin yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, lahmacunları fırına koymadan önce, hamurun üzerine biraz su serpmek, pişirme sırasında buhar oluşumunu artırır ve lezzeti zenginleştirir.

İç Harcının Zenginliği: İç harcında kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, lahmacunun tadını büyük ölçüde etkiler. Kıyma, soğan, biber, domates ve baharatların dengeli bir şekilde kullanılması, her lokmada farklı tatların hissedilmesini sağlar. Özellikle baharatların doğru oranlarda kullanılması, lahmacununuza özgün bir tat katacaktır.

Tadım Deneyimi: Lahmacun, yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edildiğinde mükemmel bir ikili oluşturur. Ayran, lahmacunun baharatlı tadını dengeleyerek ferahlatıcı bir etki yaratırken, şalgam suyu ise ekşi ve tuzlu tadıyla farklı bir lezzet deneyimi sunar. Her iki içecek de lahmacunun yanında tüketildiğinde, damak tadınızı zenginleştirir.

Afiyet olsun! Denemelerinizde başarılar dilerim.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
1 Lahmacun Kaç Kalori?
1 Lahmacun Kaç Kalori?
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri