Urfa usulü lahmacun nasıl yapılır, hangi malzemelerle?

Urfa usulü lahmacun, Şanlıurfa'nın kendine özgü bir lezzetidir. İnce hamur üzerine baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı harç eklenerek hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen, misafirler için etkileyici bir atıştırmalık sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Usulü Lahmacun Nedir?

Urfa usulü lahmacun, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Şanlıurfa iline özgü, ince bir hamurun üzerine yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanan bir çeşit pide türüdür. Genellikle baharatlı ve zengin bir iç harcı bulunur. Kıymalı harcın içeriği, lahmacunun lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir.

Urfa Usulü Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler

Urfa usulü lahmacun yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
İç Harcı İçin:
- 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz

Urfa Usulü Lahmacun Yapılışı

Urfa usulü lahmacun yapımının adımları aşağıdaki gibidir:

1. Hamurun Hazırlanması:

Hamur için un, tuz, şeker ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberi ince bir şekilde doğrayın. Kıymayı geniş bir kapta diğer malzemelerle karıştırarak iç harcını hazırlayın. Baharatları ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.

3. Lahmacunun Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına iç harçtan koyarak spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.

4. Pişirme İşlemi:

Önceden ısıtılmış fırında 250 derece Celsius'ta, lahmacunların kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika yeterlidir.

5. Servis:

Lahmacunlar fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında yeşillikler (maydanoz, roka) ve limon dilimleri ile sunulması tavsiye edilir.

Ekstra Bilgiler

- Urfa usulü lahmacun, genellikle yanında ayran veya şalgam ile servis edilir.- Baharatlar, kişisel tercihlere göre artırılabilir veya azaltılabilir.- Hamurun ince açılması, lahmacunun kıtır kıtır olmasını sağlar.- Lahmacunlar, soğuduktan sonra da tüketilebilir, ancak sıcak servis edilmesi önerilir. Urfa usulü lahmacun, zengin içeriği ve lezzeti ile Türkiye'nin en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Evde kolayca yapılabilir ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ülez 07 Kasım 2024 Perşembe

Urfa usulü lahmacun yapmayı denedim ve gerçekten lezzetli oldu. Hamurunu yoğururken dikkat etmem gereken en önemli şey, hamurun pürüzsüz olmasıydı. İç harcını hazırlarken kullandığım baharatlar da lahmacunun tadını çok etkiledi. Özellikle pul biber ve karabiber eklemek, o zengin tadı ortaya çıkardı. Fırında pişerken evin içini harika bir koku sardı. Servis sırasında yanında yeşillikler ve limon dilimleri olmasının, yemeğe ne kadar güzel bir tat kattığını fark ettim. Sonuç olarak, misafirlerim de çok beğendi, kesinlikle tekrar yapacağım! Sizin bu tarifle ilgili deneyimleriniz neler?