Sarılıklı pide ve lahmacun nasıl yapılır, tarifleri nedir?

Sarılıklı pide ve lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen lezzetlerinden biridir. Her iki yemek de hamur işleri kategorisine girmekte olup, çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş, farklı tatlar sunmaktadır. Bu yazıda, sarılıklı pide ve lahmacunun nasıl yapıldığını, gereken malzemeleri ve tarifleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Sarılıklı pide, özellikle kıymalı harçla yapılan ve kenarları sarılan bir pide türüdür. Kıymalı iç harcı, genellikle soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Pide, fırında pişirildiğinde dışı çıtır, içi ise yumuşak bir kıvam alır.

Malzemeler:

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle hamurun hazırlanması için un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.

2. Su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

4. Bu sırada iç harcını hazırlayın; kıymayı, doğranmış soğanı, biberi ve baharatları karıştırarak bir kapta bir araya getirin.

5. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı açarak oval şekil verin.

6. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak sarılıklı pide formunu oluşturun.

7. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

8. Pideleriniz altın rengi alana kadar pişmeye devam edin.

Lahmacun, ince bir hamur üzerine kıymalı ve sebzeli harç konularak yapılan bir Türk yemeğidir. Genellikle limon ve maydanoz ile servis edilir. Lahmacun, özellikle sokak lezzetleri arasında popüler bir yere sahiptir.

Malzemeler:

• 250 gram un
• 150 ml su
• 1 paket kuru maya (5 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlamak için un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.

2. Su ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.

3. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.

4. İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber ve baharatları karıştırın.

5. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve ince daireler halinde açın.

6. Hamurun üzerine iç harcını yayarak düzgün bir şekilde yerleştirin.

7. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

8. Lahmacunlarınızın kenarları hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Sarılıklı pide ve lahmacun, lezzetli ve doyurucu birer alternatif sunan Türk mutfağının vazgeçilmez parçasıdır. Her iki yemek de hazırlık süreçleriyle beraber keyifli bir deneyim sunar. İster özel günlerde ister günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarifler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!