Kolay Lahmacun Tarifi ve Püf Noktaları
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik lahmacun yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Hamur için; ılık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açıp mayalı su, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için; tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, iyice yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, bezelere ayırın (yaklaşık 8-10 adet).
- Bezeleri merdane ile incecik açın, üzerine iç harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında, 8-10 dakika pişirin veya harcın rengi dönüp, kenarlar hafif kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp, maydanoz ve soğanla sararak tüketin.
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir; soğuk havalarda fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatarak içinde mayalandırabilirsiniz.
- İç harcı çok sulu olmamalı, aksi halde hamur ıslanır ve pişirme zorlaşır. Domates ve soğanı rendeledikten sonra suyunu süzmeyi unutmayın.
- Lahmacunu ince açmak lezzetini artırır, ancak çok ince açarsanız yırtılabilir; dikkatli olun.
- Fırını önceden iyice ısıtın, böylece lahmacunlar çıtır çıtır olur.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kenarların hafif kızardığını gördüğünüzde çıkarın, aşırı pişirmeyin.
- Servis sırasında taze nane veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca ve keyifle lezzetli lahmacunlar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
