Antep usulü soğanlı lahmacun tarifi nasıl yapılır?

Antep usulü soğanlı lahmacun, Gaziantep'in eşsiz lezzetlerinden biri olarak, ince hamurun üzerinde zengin bir iç harçla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Soğan eklenmesi, lahmacuna farklı bir tat ve aroma kazandırır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet sunmaktadır.

08 Kasım 2024

Antep Usulü Soğanlı Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?


Antep usulü soğanlı lahmacun, Türkiye'nin gastronomi açısından zengin şehirlerinden biri olan Gaziantep'in meşhur lezzetlerinden biridir. Lahmacun, ince bir hamurun üzerine konulan kıymalı harcın pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Soğanlı lahmacun ise, soğanın lezzetini ve nemini harca ekleyerek daha zengin bir tat sunmaktadır. Bu makalede, Antep usulü soğanlı lahmacunun tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Lahmacun hamuru ve harcı için gerekli malzemeler şu şekildedir:
  • Hamur için:
    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı su
    • 1 paket yaş maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İç harcı için:
    • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
    • 2 adet büyük boy soğan
    • 1 adet domates
    • 1/2 çay bardağı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı kararbiber
    • Taze maydanoz
    • Tuz (damak zevkine göre)

Hamurun Hazırlanması


Lahmacun hamurunu hazırlamak için öncelikle yaş mayayı ılık su içinde eritmek gerekmektedir. Daha sonra un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırarak ortasını açın. Elde edilen mayalı karışımı unun ortasına dökerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelince zeytinyağını ilave edin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama geldiğinde üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

Soğanları ve domatesleri ince ince doğrayın. Kıyma, doğranmış soğanlar, domates, biber salçası, pul biber, kararbiber ve tuzu bir kapta birleştirerek iyice karıştırın. Son olarak, ince kıyılmış taze maydanozu da ekleyerek harcı tamamlayın. Bu karışımın iyice harmanlanması, lahmacunun lezzetini arttıracaktır.

Lahmacunun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamurun ince olmasına özen gösterin. Hazırladığınız harcı açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Harcı, hamurun kenarlarına kadar getirmeden bırakın.

Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunları 8-10 dakika kadar pişirin. Lahmacunlarınızın kenarlarının hafifçe kızarması ve üst kısmının pişmesi yeterlidir. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle gözlem yaparak pişirme süresini ayarlamak önemlidir.

Servis Önerileri

Antep usulü soğanlı lahmacun, yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, lahmacunun yanına bir miktar acılı sos eklemek, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Antep usulü soğanlı lahmacun, eşsiz lezzeti ve zengin aroması ile sofralarınıza renk katacak bir tariftir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzeti evde kolayca yaparak, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Unutmayın ki her tarif, kişisel dokunuşlarla daha da özel hale gelir; dolayısıyla kendi yorumunuzu eklemekten çekinmeyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yılşen 01 Kasım 2024 Cuma

Antep usulü soğanlı lahmacun tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Soğanın lezzeti gerçekten de harcın içine eklenince nasıl bir zenginlik katıyor, merak ediyorum. Özellikle hamurun mayalanma süreci ve iç harcın hazırlanışı oldukça dikkat çekici. Taze maydanoz eklemenin lezzeti nasıl artırdığını ve lahmacunun yanında sunulan taze yeşilliklerin tadına bakmayı dört gözle bekliyorum. Fırında pişirme süresi de tam kıvamında mı olacak, bu da beni heyecanlandırıyor. Gerçekten de sevdiklerimle birlikte bu tarifi uygulayıp, güzel bir yemek deneyimi yaşamak istiyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili Yılşen,

Tarifin Lezzeti hakkında duyduğun heyecanı paylaşıyorum! Antep usulü soğanlı lahmacun gerçekten de farklı ve zengin bir tat sunuyor. Soğanın, harç içine katılmasıyla elde edilen o eşsiz lezzeti düşününce, sabırsızlığınızı anlıyorum.

Hamurun Mayalanma Süreci önemli bir aşama; hamurun iyi mayalanması, lahmacunun dokusunu ve lezzetini doğrudan etkiliyor. Taze maydanoz eklemesi de harca kattığı tazelikle birlikte, lahmacunun tadını daha da derinleştiriyor.

Fırında Pişirme Süresi ise doğru ayarlandığında, lahmacunların çıtır çıtır olması için kritik. İyi bir pişirme süresi, lezzetin zirveye çıkmasını sağlıyor.

Sevdiklerinle birlikte bu tarifi denemek, harika bir yemek deneyimi yaşamanı sağlayacaktır. Umarım denediğinde aradığın lezzeti bulursun! Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ekmek Hamurundan Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
1 Lahmacun Kaç Kalori?
1 Lahmacun Kaç Kalori?
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Ev Usulü Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri