Antep usulü lahmacun nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Antep usulü lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biri olarak bilinir. Gaziantep yöresine özgü olan bu yemek, ince hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Lahmacun, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bir lezzettir. Bu makalede Antep usulü lahmacunun yapılışı ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Antep usulü lahmacun hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)

Lahmacunun hamurunu hazırlamak oldukça basittir. İlk olarak geniş bir yoğurma kabında un, tuz, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra, eşit büyüklükte bezelere ayırın ve her bir bezeyi açarak ince daireler haline getirin.

İç harcını hazırlamak için öncelikle soğanı, domatesi, yeşil biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaba alarak doğradığınız sebzeleri, nar ekşisini, baharatları ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Hazırladığınız hamurları ince bir şekilde açtıktan sonra, her bir hamurun üzerine iç harcını eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, lahmacunlar altın rengi alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Lahmacunlarınız piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Antep usulü lahmacun genellikle yanında limon dilimleri, taze yeşillikler ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, acılı ezme veya turşu gibi ek yan lezzetlerle birlikte sunulması da mümkündür. Bu şekilde lahmacununuzun tadını daha da artırabilirsiniz.

Antep usulü lahmacun, lezzeti ve zengin içeriği ile sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Basit ve pratik yapılışı ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, misafirlerinize veya ailenize sunarak unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!