Antep usulü lahmacun harcı nasıl hazırlanır?

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle Antep usulü ile yapılanı damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Antep usulü lahmacun, ince hamurun üzerine konulan zengin ve baharatlı harcıyla öne çıkar. Bu yazıda, Antep usulü lahmacun harcının nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Antep usulü lahmacun harcının hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• Soğan
• Domates
• Yeşil biber
• Sarımsak
• Maydanoz
• Salça (domates ve biber salçası karışımı)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
• Tuz
• Zeytinyağı

Lahmacun harcının lezzetli olabilmesi için malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım harcın hazırlanma süreci:

Hazırlanan lahmacun harcı, açılan ince hamurun üzerine eşit bir şekilde yayılır. Hamur, önceden ısıtılmış fırında pişirilerek servis edilir. Antep usulü lahmacunun en önemli özelliği, harcın ince bir tabaka halinde hamurun üzerine sürülmesi ve yüksek sıcaklıkta hızlıca pişirilmesidir.