Antep fıstıklı lahmacun nasıl yapılır, tarifte neler var?

Antep fıstıklı lahmacun, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Gaziantep mutfağına özgü olan bu lahmacun çeşidi, ince hamur üzerine serilen kıymalı harç ve Antep fıstığının eşsiz birleşimiyle hazırlanır. Hem görünümü hem de tadıyla dikkat çeken bu yemek, misafirler için özel günlerde tercih edilen bir seçenektir.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı Antep fıstığı (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. - Maya, tuz, zeytinyağı ve suyu ekleyin. - Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru üzerini örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıymayı bir tavada yüksek ateşte kavurun. - Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Rendelenmiş domatesi, biber salçasını ve baharatları ekleyin. - Son olarak, dövülmüş Antep fıstığını ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin. Karışımı bir süre daha pişirin.

3. Lahmacunların Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin. - Her bir bezeyi un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. - Açtığınız hamurun üzerine iç harcını eşit bir şekilde yayın.

4. Pişirme Aşaması: - Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. - Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirip kenarlarını hafifçe katlayarak yuvarlayın. - 8-10 dakika kadar pişirin. Lahmacunların altı altın rengi alana kadar pişmesi gerekmektedir.

Servis Önerileri

Antep fıstıklı lahmacun, genellikle yanında yeşil salata, turşu veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile birlikte sunulması, lezzetini artırır. Misafirlerinize sunarken, yanında çeşitli mezelerle zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Antep fıstıklı lahmacun, oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, hem görsel hem de tat açısından zenginlik sunmaktadır. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşacağınız bu lezzet, sofralarınızı şenlendirecektir.