Acılı lahmacun nasıl yapılır, tarifi nedir?

Acılı lahmacun, Türkiye'nin sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. İnce hamurun üzerine konulan baharatlı kıymalı harçla hazırlanan bu nefis yiyecek, özellikle acı severler için vazgeçilmezdir. Bu makalede, acılı lahmacun yapımını adım adım inceleyeceğiz.

Acılı lahmacun yapımında kullanılacak malzemeler şu şekildedir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • Su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı biber salçası
  • 1 çay bardağı acı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • Taze maydanoz
  • Tuz

Hamur, lahmacunun en temel unsurlarından biridir. Hamurun hazırlanması için öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyin ve yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, 30 dakika boyunca dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Tüm bu malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine kıymayı, biber salçalarını, pul biberi, kararbiberi ve tuzu ekleyin. Taze maydanozu da ince ince doğrayarak harca ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Lahmacunları önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis edebilirsiniz.

Acılı lahmacunu, yanında yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya acılı sos ile tatlandırmak da mümkündür.