Tarsus usulü fındık lahmacun nasıl yapılır?

Tarsus usulü fındık lahmacun, Tarsus bölgesine özgü bir lezzet olup, ince hamur üzerine kıymalı harcın konulmasıyla hazırlanan bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Fındık lahmacun, adını içindeki malzemelerin kalitesinden ve özel hazırlanışından alır. Bu makalede, Tarsus usulü fındık lahmacunun nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Fındık lahmacun yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kararbiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkine göre)
• Hamur için: 1 kg un, 1 paket yaş maya, su, tuz

Hamur, fındık lahmacunun en önemli bileşenidir. Hamurun yapılışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Un, tuz ve yaş maya bir kapta karıştırılır.

2. Yavaş yavaş ılık su eklenerek yoğrulur.

3. Hamur, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamur, üzeri örtülerek 1 saat boyunca mayalanmaya bırakılır.

İç harcın hazırlanışı da oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımlar takip edilerek iç harç hazırlanabilir:

1. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.

2. Domates ve yeşil biber de küçük parçalar halinde doğranır.

3. Kıymaya bulguru, doğranmış soğanları, sarımsakları, domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin.

4. Son olarak, zeytinyağı, domates salçası, baharatlar ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.

Fındık lahmacunun hazırlanışı adım adım aşağıda verilmiştir:

1. Mayalanan hamur, mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirilir.

2. Bezeler, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

3. Açılan hamurun üzerine iç harçtan yeterli miktarda konulup, düzgün bir şekilde yayılır.

4. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.

5. Pişen lahmacunlar, sıcak olarak servis edilir.

Tarsus usulü fındık lahmacun, genellikle yanında yeşil salata, maydanoz ve limon ile servis edilmektedir. Ayrıca, yoğurt veya acı sos ile de tüketilebilir. Bu lezzetli lahmacun, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilir.

Tarsus usulü fındık lahmacun, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu yazıda, fındık lahmacunun nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler sunulmuştur. Kendi mutfağınızda bu tarifi deneyerek, Tarsus'un eşsiz lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.