lahmacun.gen.tr https://www.lahmacun.gen.tr Lahmacun, Lahmacun Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, lahmacun.gen.tr Wed, 18 Nov 2015 00:00:00 +0000 Mon, 27 May 2019 00:00:00 +0000 60 Acılı Lahmacun Tarifi https://www.lahmacun.gen.tr/acili-lahmacun-tarifi.html Sat, 24 Nov 2018 04:52:39 +0000 Acılı Lahmacun Tarifi; Acılı lahmacunu sevmeyen yoktur herhalde. Her yörenin kendine göre acılı lahmacun tarifi bulunmakta. Acılı lahmacunun evde yapımı biraz zahmetli ama lezzeti oldukça güzeldir. Evde acılı lahmacun tari Acılı Lahmacun Tarifi; Acılı lahmacunu sevmeyen yoktur herhalde. Her yörenin kendine göre acılı lahmacun tarifi bulunmakta. Acılı lahmacunun evde yapımı biraz zahmetli ama lezzeti oldukça güzeldir. Evde acılı lahmacun tarifi bilmeyen veya yapamayanlar için kendilerini evde lahmacunu içini kolaylıkla hazırlayıp ekmek fırının da pişirebilir. Acılı lahmacun tarifi, besin değeri ve kalori değeri oldukça yüksektir. Kilo problemi olan ve diyet yapanları sık sık acılı lahmacun tüketmemeleri gerekir. Çalışanlar için lahmacun içi hazırlayarak en yakın ekmek fırına vermeleri, onlar için kolaylık olur ve misafir olanlar için çabuk hazırlanan pratik bir tariftir. Acılı lahmacun tarifini öğrenmeyen kalmasın.

Acılı Lahmacun Tarifi Malzemeleri
  • 500 gram az yağlı kıyma 
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
  • 1 çorba kaşığı acı toz biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
Hamuru İçin 
  • 1 kg un 
  • 1 paket yaş maya 
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • yeteri kadar ılık su 
Acılı Lahmacun Tarifi Yapılışı 

Acılı lahmacun yapılışına ilk olarak hamuru mayalama işlemi ile başlayalım. Derin bir karıştırma kabına içine unu alın ve ortasını açıp mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip su ekleyerek yoğurmaya başlayın yumuşak bir hamur elde edikten sonra hamuru mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken  acılı lahmacunun iç malzemelerini hazırlayalım.  Derin bir karıştırma kabının içine kuru soğanı yemeklik ince ince doğrayın daha sonra maydanoz, biber, domatesi de ince ince doğrayın. Bütün malzemeleri doğrama işlemi bittikten sonra baharat salçayı kıymayı de ilave ederek lahmacun içini yoğurmaya başlayın. Kıyma karışımını iyice yoğurduktan sonra sıra geldi lahmacunu hazırlamaya başlayalım. Mayalanmış olan hamurda mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir tezgaha un serpiştirip dizin. Parçalar haline bölmüş olduğumuz hamuru merdane yarımı ile yuvarlak olacak şekilde 1 cm kalınlığında açın. Açmış olduğunuz hamuru üstüne kıyma karışımını eşit bir şekilde sürün. Elinin hafif ıslatarak kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Acılı lahmacun tarifi hazır sıcak sıcak bol salata ve limon ile servisi yapın. Acılı lahmacun başka bir tarifi de ise kıymalı karışımı hazırladıktan sonra yakında bulunan bir ekmek fırınında da pişirebilir. 

Afiyet Olsun
]]>
Ekmek Hamurundan Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/ekmek-hamurundan-lahmacun.html Sat, 24 Nov 2018 11:12:31 +0000 Ekmek Hamurundan Lahmacun, ev hanımları akşam yemeği hazırlarken pratik olması gerekiyor. Özellikle bu konu çalışan hanımlar açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle çoğunlukla çalışan hanımlar kolaylıkla hazırlayabilece Ekmek Hamurundan Lahmacun, ev hanımları akşam yemeği hazırlarken pratik olması gerekiyor. Özellikle bu konu çalışan hanımlar açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle çoğunlukla çalışan hanımlar kolaylıkla hazırlayabileceği pratik olan yemekleri tercih etmektedir. İşte aradığınız fırsat hem çok lezzetli hem de oldukça pratik olarak hazırlanan ekmek hamurundan lahmacun akşam yemeği için pratik çözümlerden bir tanesidir. Ekmek hamurundan lahmacun büyük küçük herkesin severek ve beğenerek yediği en lezzetli yemeklerden birisidir. Ayrıca hamurla yapılan ve iç malzemesiyle besin değeri oldukça yüksek olan lahmacun oldukça da besleyicidir. Genellikle bu muhteşem lezzeti dışarıda yemeye alışkın olsak da her ev hanımı istediği zaman evinde bu lezzeti hazırlayarak ailesi ile beraber keyfini çıkarabilir. Ayrıca evde her zaman olan ve mutfakta eksik edilmeyen bir kaç malzemeyi kullanarak ekmek hamurundan lahmacunu hazırlayabilirsiniz. Eğer hiç denemediyseniz bu mükemmel lezzeti sizlerde hazırlayarak ailenize sürpriz yapabilirsiniz. 

Ekmek Hamurundan Lahmacun İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 2-3 adet hazır ekmek hamuru 
İçi İçin
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 5-6 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet büyük boy domates
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Kırmızı pul biber
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
Ekmek Hamurundan Lahmacun Hazırlanması, ilk önce lahmacunun iç malzemesi için geniş bir kabın içerisine kuru soğanın kabuğunu soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayıp ilave edelim. Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp gibi küçük doğrayalım. Biberleri de aynı şekilde incecik doğrayıp en son maydanozu incecik kıyıp hepsini kabın içerisine ilave edelim. İsterseniz bu ana malzemeleri kabın içerisine koyup hafif bir şekilde blendırdanda geçirebilirsiniz. Daha sonra kıymayı, kırmızı pul biberi, karabiberi, domates salçası, biber salçasını ve göz kararı tuzunu ilave edip çok fazla sıkmadan elimiz ile yoğuralım. Ardından hazır aldığımız ekmek hamurunu limon büyüklüğünde olacak şekilde bezelere ayıralım. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serptikten sonra bezeyi merdane ile ince ve yuvarlak açalım. Açtığımız lahmacun hamurunun üzerine hazırladığımız harçtan bir miktar alarak elimiz ile her yerine gelecek şekilde güzelce yayalım. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız lahmacunları yerleştirelim. Önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıttığımız fırında iç malzemesi iyice pişip kızarıncaya kadar fırında pişiriyoruz. Daha sonra pişen ekmek hamurundan lahmacunları servis tabağına alalım. İşte evde lahmacun yapmak bu kadar kolay. Afiyet olsun.
]]>
Evde Fındık Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/evde-findik-lahmacun.html Sun, 25 Nov 2018 02:45:23 +0000 Evde Fındık Lahmacunu, fındık lahmacun sevenler için artık evde rahatlıkla fındık lahmacun yapabilirler. Büyük küçük herkes seve seve yenmekte. Evde fındık lahmacunu belli bir yöre ait yemek değildir. Özellikle çalış Evde Fındık Lahmacunu, fındık lahmacun sevenler için artık evde rahatlıkla fındık lahmacun yapabilirler. Büyük küçük herkes seve seve yenmekte. Evde fındık lahmacunu belli bir yöre ait yemek değildir. Özellikle çalışan bayanlar için kolaylıkla yapılacak bir yemektir. Besin değeri ve kalorisi oldukça yüksektir. Evde fındık lahmacunu kilo problemi olan diyet yapanların yememesi gerekir.

Evde Fındık Lahmacun Malzemeleri

İç Malzeme
  • 500 gram kuzu kıyma
  • 1 küçük boy kuru soğan 
  • 4 dal yeşil soğan 
  • 2 tane domates
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hamur Malzemesi 
  • 1,5 su bardağı ılık su 
  • 1,5 tatlı kaşığı instant maya 
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • alabildiği kadar un
Evde Fındık Lahmacun Yapımı

Evde fındık lahmacun yapımına ilk olarak hamurunu yoğurmak ile başlayalım. Derin bir karıştırma kabına içine ılık su, şeker ve mayayı ekleyip elinizle mayayı eritmeye çalışın daha sonra azar azar un ilave etmeye başlayın. Hamuru yoğurmaya devam edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp hamuru mayalanmaya bırakın. Sıra geldi evde fındık lahmacunun iç harcını hazırlamaya. Sebzeleri iyice yıkayın. Yıkamış olduğunuz sebzeleri doğrama tahtasının üzerine alın ardından kıymayı ve baharatları ve salçayı ilave edin. Bir zırh yardımı ile kıyma ve sebzeleri ince ince doğramaya  başlayın. Zırh ile doğramak zorunda değilsiniz. Derin bir karıştırma kabın içinde elinizde kıyma ve sebzeleri karıştırabilirsiniz. Evde fındık lahmacunun iç harcı da hazır olduğuna göre sıra geldi hazırlamaya. Mayalanmış olan hamuru temiz bir tezgahın üzerine alın 3-4 dakika kadar yoğurun. Daha sonra hamurda ceviz azcık büyük bezeler alın. Bezeleri tezgahın üzerinde merdane ile 2 cm kadar açın. Daha sonra evde ağzı geniş bir su bardağı ile açmış olduğumuz hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kesmiş olduğunuz hamurları sıra sıra dizin. Daha sonra hazırlamış olduğumuz kıymalı harç dan 1 yemek kaşığı hamurun üzerine eşit bir şekilde sürün. Açmış olduğunuz bütün hamura lahmacun harcını sürün. Daha önce ısıtılmış 200 derecelik fırında malzemeler pişene kadar pişirin. Evde fındık lahmacunu hazır. Evde fındık lahmacunu hazır. Limon, nane, maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun

]]>
Evde Lahmacun Hamuru https://www.lahmacun.gen.tr/evde-lahmacun-hamuru.html Sun, 25 Nov 2018 17:42:04 +0000 Evde Lahmacun Hamuru, hazırlamak artık çok kolay hale geldi. Lahmacun genellikle dışarıda yenilmeye alışkın olunan bir yiyecek olsa da evde de kolaylıkla hazırlamak mümkündür. Lahmacun hamuru çok kolay hazırlanabilen bir Evde Lahmacun Hamuru, hazırlamak artık çok kolay hale geldi. Lahmacun genellikle dışarıda yenilmeye alışkın olunan bir yiyecek olsa da evde de kolaylıkla hazırlamak mümkündür. Lahmacun hamuru çok kolay hazırlanabilen bir hamur türüdür. Un, maya, su, tuz ve toz şeker ile hazırlanan hamurun lezzetli olabilmesi için sadece yoğurma süresinin uzatılması gerekir. Ayrıca yoğrulduktan sonra en az bir saat dinlendirilmesi gerekir. Dışarıda satın alınan pişirilmiş yiyeceklerin ne şekilde ve hangi koşullarda yapıldığı bilinmediği için sağlık adına şüphe duyularak tüketilmektedir. Daha çok dışarıda yenmesi tercih edilen lahmacun evde hazırlandığında daha sağlıklı ve daha leziz olacaktır. Daha önce evde hiç lahmacun hazırlamayan kişiler bu tarifi denedikten sonra favori tarifleri arasına alacaklardır. Evde lahmacun hamurunun nasıl yapıldığını yazımızda bulabilirsiniz. 

Evde Lahmacun hamuru için gerekli malzemeler
  • Beş su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • Bir kahve kaşığı instant maya
  • Bir kahve kaşığı toz şeker
  • Bir kahve kaşığı tuz
Evde Lahmacun hamuru nasıl hazırlanır
Çukur bir kabın içine unu eleyerek koyun. Üzerine toz şeker, tuz ekleyerek elinizle karıştırın. Tekrar ortasını kenarlara doğru açarak maya ekleyin ve üzerine ılık suyu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurun. Yaklaşık yarım saat kadar yoğurduktan sonra hamurun üzerini kapatın ve en az 1 saat dinlendirin. Hamur dinlenme aşamasındayken lahmacun içini hazırlayın.
]]>
Lahmacun Besin Değeri https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-besin-degeri.html Mon, 26 Nov 2018 00:51:25 +0000 Lahmacun besin değeri, lahmacun özellikle Doğu bölgelerinde sıkça yapılan ve küçük büyük herkesin severek yediği bir ana yemektir. Ancak lahmacun aşırı tüketildiğinde yani miktarı abartıldığında kilo artışına sebep o Lahmacun besin değeri, lahmacun özellikle Doğu bölgelerinde sıkça yapılan ve küçük büyük herkesin severek yediği bir ana yemektir. Ancak lahmacun aşırı tüketildiğinde yani miktarı abartıldığında kilo artışına sebep olur. Çünkü içerisine konulan malzemelerden dolayı hem kalorisi hemde besin değeri artış meydana gelir. Lahmacun iç malzemesi kıyma, kuru soğan, sarımsak, kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz, domates, salça ve bol baharat konularak hazırlanır. Dış malzemesi ise hamurdur. Bu nedenle de besin değeri ve kalorisi yüksek bir yemektir. Ancak için malzemesinde kullanılan kıyma yağsız olursa besin değeri açısından  daha sağlıklı olur. Ancak içine konulacak kıyma yağlı olduğu takdirde kalorisi de artmış olur. Evde hazırlamış olduğumuz lahmacunun yanında bol yeşillik, limon ve ayran ile tüketmek besin değeri açısından da oldukça önemlidir.

Lahmacunun besin değeri
  • Karbonhidrat (g) 23
  • Protein (g) 11
  • Yağ (g) 11
  • Kolesterol(mg) 19
  • Sodyu (mg) 560
  • Potasyum (mg) 264
  • Kalsiyum (mg) 58
  • Vitamin A 108
  • Vitamin C 17
  • Demir 2'dır. 
  • Bir adet Lahmacunun kalorisi ise;  242'dir.

]]>
Hazır Yufkadan Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/hazir-yufkadan-lahmacun.html Mon, 26 Nov 2018 12:06:21 +0000 Hazır yufkadan lahmacun; yapmayı öğrendiğinizde işiniz çok kolaylaşacaktır. Evde lahmacun yapımı düşünüldüğü kadar da zor bir iş değildir. Mayalı hamuru yaklaşık 25 cm büyüklüğünde açarak üzerine harç yayıp Hazır yufkadan lahmacun; yapmayı öğrendiğinizde işiniz çok kolaylaşacaktır. Evde lahmacun yapımı düşünüldüğü kadar da zor bir iş değildir. Mayalı hamuru yaklaşık 25 cm büyüklüğünde açarak üzerine harç yayıp pişirdiğinizde en az dışarıda yediğiniz lahmacunlar kadar lezzetli lahmacunlar pişirmiş olacaksınız. Fakat çok fazla vaktiniz yoksa ya da daha modern bir lezzet yakalamak istiyorsanız mutlaka yufkalı lahmacun tarifini de denemenizi tavsiye ederim. Hatta sizlerle pratik bir bilgi ha paylaşayım Eğer yufka ile de uğraşacak vaktini yoksa hazır lavaşla da istediğiniz gibi lahmacun hazırlayabilirsiniz. Hazır yufkadan yapacağınız lahmacunları yuvarlak şeklinde yapmak size zor gelirse kare ya da dikdörtgen olarak da yapabilirsiniz. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Hazır yufkadan lahmacun için gerekli malzemeler:
  • 6 adet el açması hazır yufka,
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ,
  • 4 çorba kaşığı su,
İç harcı için;
  • 400 gr. dana kıyma,
  • 2 yemek kaşığı iç yağ,
  • 2 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak,
  • 5 adet sivri biber,
  • 3 adet iri domates,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı: Öncelikle harcı hazırlamakla işe başlayabilirsiniz. Lahmacun harcı da tıpkı pide harcı gibi çiğden hazırlanır. Kuru soğan, maydanoz, domates, sarımsak, sivri biberi ayrı ayrı olmak üzere blenderde doğrayın ve derin bir kabın içerisine boşaltın. Üzerine kıyma, iç yağı, salçalar ve baharatları ilave ederek elinize eldiven giyerek iyice yoğurun. Lahmacun harcının pide harcına göre daha sulu olması gerekir. Bu yüzden içerisine bir kaç kaşık sıvı yağ koyabilirsiniz. Lahmacunun harcı hazırlandıktan sonra bir kenara alın.

Diğer tarafta bir kasenin içerisine sıvı yağ ve suyu koyun ve karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. arasına harcın bir kısmını fırça yardımıyla sürün. Üzerine 2. yufkayı kapatın. Eğer yuvarlak yapmak istiyorsanız çelik tencere kapağı ile bastırarak yuvarlak şekilde kesin. Üzerine elinizle harcı yayın ve bu işleme tüm malzeme bitene kadar devam edin. İşlem tamamlandığında lahmacunları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 200 derece ısıda çok kurutmadan pişirin. Lahmacun yapımında kullanılan yufkalar çabuk kuruyacağından hızlı ateşte pişirilmesi oldukça büyük önem arz etmektedir. Ayrıca hazır yufkadan lahmacunlar piştiğinde üzerini bir bez ile örtün. Lahmacunlarını yanında maydanoz, limon ve ayran ile sıcak olarak ikram etmeye özen gösterin. Şimdiden herkese afiyet olsun.
]]>
Fırında Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/firinda-lahmacun.html Tue, 27 Nov 2018 02:19:29 +0000 Fırında Lahmacun; lahmacun belirli bir büyüklükte 20-25 cm açılan hamurun üzerine malzemeleri koyulduktan sonra özellikle taş fırınlarda pişirilen, pişerken mis gibi koku saçan, harika bir sunum ile vazgeçemeyeceğiniz ister a Fırında Lahmacun; lahmacun belirli bir büyüklükte 20-25 cm açılan hamurun üzerine malzemeleri koyulduktan sonra özellikle taş fırınlarda pişirilen, pişerken mis gibi koku saçan, harika bir sunum ile vazgeçemeyeceğiniz ister acılı, ister acısız bir yemek türüdür denebilir. Maraş, Antep yörelerinde özellikle çok ünlü olan lahmacun salonları ile de meşhurdur. Akdeniz'de özellikle sahil kesimlerde fındık lahmacun yani boyut olarak daha küçük ebatlarda yapılan minik lahmacunları limon ve maydanoz eşliğinde sunuluyor hepimiz mutlaka o leziz lahmacunlardan yemişsinizdir.
Lahmacun kendi evimizin fırınında da konuklara sunulabilir. Fakat ev fırınında o kadar yumuşak olmasını beklememek gerekmektedir. İçini kendiniz hazırlayabilir ve mahalle fırınlarında özellikle taş fırında pişirmeye yollayabilirsiniz.Aynı zamanda fırınlarda hazır lahmacun olarak da temin edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırında Lahmacun nasıl yapılır;
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket maya
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un (hamurun cıvık olması gerekmektedir)
Üst harcı için;
  • 500 gr kıyma (zırhla kıyılırsa daha iyi olacaktır)
  • 4-5 adet kuru soğan
  • 2 adet büyük boy domates
  • Tuz, karabiber (istenilirse pul biber acılı isteyenlere)
  • Birkaç tutam maydanoz
Hamurunu: Bir leğende süt, su ve sıvı yağı,yumurtayı ekleyin. Üzerine mayayı biraz eritip üzerine eklenir. Daha sonra şekeri, tuzu eklemeniz gerekir. Burada dikkat etmeniz gereken mayanın üzerine tuz gelmesin aksi takdirde hamur istediğiniz gibi kabarmaz. Azar azar un ilave edilerek yoğurun. Mayalanması için üzerini bir örtü ile kapatın.
İç harcını: bir tencereye soğanları rendelenir. Domates,ince kıyılmış maydanoz eklenir baharatlar eklenir. Kabaran hamur ceviz büyüklüğünde açılır ve harç üzerine yayılır. önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede pişirilir. İsterseniz iç harcını hazırlayıp mahalle taş fırınına yollayabilirsiniz. Fırında lahmacun sıcak olarak tüketilmelidir.
]]>
Adana Usulü Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/adana-usulu-lahmacun.html Tue, 27 Nov 2018 03:36:32 +0000 Adana Fındık Lahmacun, Lahmacun; Kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, kara ve kırmızı pul biber gibi baharatlarla hazırlanan karışımı, açılmış hamurun üzerine sürerek taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecektir. Adana Fındık Lahmacun, Lahmacun; Kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, kara ve kırmızı pul biber gibi baharatlarla hazırlanan karışımı, açılmış hamurun üzerine sürerek taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecektir. İsmi, Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin-den türetilmiştir. İç malzemesi ağırlıklı olarak tercihen zırhta çekilmiş et,  domates, taze biber, maydanoz, salça, sarımsak, soğan, pul biber, karabiber ve tuz katılarak yapılır. Malzemeler yöreye göre ya da mevsime göre değişiklikler gösterebilmektedir. Örnek, biber salçası, fıstık, yeşilbiber gibi malzemeler eklenebilir. Lahmacun Mardin ve Şanlıurfa’da soğanlı, Gaziantep`te sarımsaklı, Kahramanmaraş`ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılmaktadır. Bu karışım yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine serilerek, taş fırında pişirilir. Hemen hemen tüm Anadolu’da yapılagelen lahmacunlar içerisinde en meşhurları Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa`da yapılan lahmacunlardır. 

Adana Fındık Lahmacun İçin Malzemeler;
Hamuru için;
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket maya
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
İç Malzemesi İçin;
  • 500 gr kıyma (kaburga kısmı)
  • 2 adet domates
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 3-4 Diş sarımsak
  • 2 adet yeşilbiber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Adana Fındık Lahmacun (Ev Yapımı) Yapılışı, 

Hamur; Derince bir Kaba su, süt, şeker, tuz ve mayayı ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın. Kabı üzerin kapatıp, üstünü bezle sarıp bir köşede 1-1,5 saat dinlendirin. 

Harç; İç harcımız için soğan, domates, sarımsak, biber ve maydanozu Küçük küçük doğrayın. Devamında hepsini karıştırıp kıyma, biber salçası, pul biber, karabiber, tuzu ilave edip yoğurun. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Mayalanan hamuru tezgaha alın tezgahı unlayarak bir kez daha yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeyi tezgaha un serpip merdane yardımıyla (ne çok ince ne çok kalın olacak) açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Her bezeyi böyle yapıyoruz. Ardından bir yemek kaşığı yardımıyla yeteri miktarda iç malzeme alıp hamurların üzerine serin. Önceden 200 derece ısıtılan fırına atarak pişirin. Kontrol edin iç malzemesi pişmişse fırından alarak Adana fındık lahmacunu servis edin. 

Öneri; Taş fırında yapılması tavsiyedir.

Afiyet Olsun
]]>
Ev Usulü Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/ev-usulu-lahmacun.html Tue, 27 Nov 2018 22:01:11 +0000 Ev Usulü Lahmacun, Bazı anılar vardır ki derin sohbetler ve unutulmaz tatlar olsun diye sizler için ev usulü lahmacun tarifini sofralarınıza hazırlamak için paylaşacağız, umarız beğenirsiniz. Herkes tarafından sevilen Ev Usulü Lahmacun, Bazı anılar vardır ki derin sohbetler ve unutulmaz tatlar olsun diye sizler için ev usulü lahmacun tarifini sofralarınıza hazırlamak için paylaşacağız, umarız beğenirsiniz. Herkes tarafından sevilen lahmacun halen Türk mutfağı kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğuya özgü bir yemek olan lahmacun, yaklaşık bin yıllık bir geçmişe sahiptir. İyi bir lahmacunun sırrı, lezzetinden geçer. Bunun içinde kullanılan iç malzemesi oldukça önemlidir. Ancak lahmacunun iç malzemeleri isteğe ve yörelere göre değişir. Yani soğanlısı, sarımsaklısı ve fıstıklısı gibi dışarıda da tüketilen lahmacun evde de yapılabilir. Böylece sıcak ve güzel bir lahmacunu kolay bir şekilde evde hazırlanabilir. Özellikle iç malzemesini kendi isteğinize göre acılı veya acısız olarak da yapılabilir. Bu şekilde lahmacun hazırlandıktan sonra ocakda tavanın içerisinde veya fırında tepside pişirilebilir. Çünkü doğal olan hamuru inceciktir ve malzemelerle birlikte büyüklerin ve çocukların vazgeçemeyeceği bir lezzettir. 

Ev Usulü Lahmacun İçin Malzemeler;
  • Bir yemek kaşığı maya
  • Bir tatlı kaşığı şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir bardak ılık su
  • 3,5 su bardağı un
Üzeri için;
  • 200 gr orta yağlı kıyma
  • Bir adet büyük soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 2 adet yeşil biber
  • Yarım çay bardağı su
Ev Usulü Lahmacun Hazırlanışı,

Hamuru için; Bir su bardağı ılık suyun içerisine maya ve şeker ilave ederek karıştıralım. Maya kabarana kadar bekletelim. Diğer tarafta unun yarısını bir kabın içerisine alalım. Ortasını bir miktar açarak, kabaran mayalı suyu ve tuzu ekleyelim. Sonra güzelce yoğurmaya başlayalım. Unumuzun diğer yarısını da azar azar ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edelim. Hamuru bir portakal büyüklüğünde olacak şekilde bezelere ayırıp, üzerini bir bezle kapatarak yarım saat kadar dinlendirelim.

Harcı için; İlk olarak kıyma, ince kıyılmış soğan, maydanoz, ince doğranmış yeşil biber, salça, sıvıyağ, tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyelim. Harcımızın biraz sulu olması için yarım çay bardağı kadar su ilave edelim. Sonra da bütün malzemeleri yoğuralım.

Yapılışı; Unladığımız tezgaha hamurumuzu alıp, eşit parçalar halinde bezeler yapalım. Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açılıyor. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayalım. Önceden ısıtılan 220 derecedeki fırınımızda pişirelim. Fırında hazırladığımız ev usulü lahmacun üzerine limon, kuru soğan ve maydanoz yaprakları ilave edilebilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Lahmacun Eti https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-eti.html Wed, 28 Nov 2018 10:36:59 +0000 Lahmacun eti; Lahmacunu kim sevmezki. Lahmacun ülkemizde en çok sevilen yiyeceklerin arasında gelmektedir. Restaurantların arasından geçerken burnumuza kokusu geldiği an yememek için kendimizi zor tutarız. Lahmacun Türk yemek k Lahmacun eti; Lahmacunu kim sevmezki. Lahmacun ülkemizde en çok sevilen yiyeceklerin arasında gelmektedir. Restaurantların arasından geçerken burnumuza kokusu geldiği an yememek için kendimizi zor tutarız. Lahmacun Türk yemek kültürlerinin başında gelir ve sık sık tüketilir. Damak tadınıza göre lahmacun etini hazırlayıp, lahmacun salonlarına götürüp lahmacunlarınızı pişirtebilirsiniz. Aslında çok kolay bir iç malzemedir. Damak tadınıza göre malzeme ekleyip ya da çıkartabilirsiniz. İyi bir lahmacunun sırrı, lezzetli iç malzemesinden geçiyor. İçine konulan kıymanın da lahmacunun lezzetini arttırmasında payı çoktur.  Gelelim lahmacun etinin hazırlanışına;

Lahmacun eti malzemeleri;
  • 250 gram kuzu eti (kuzu etinden hoşlanmıyorsanız dana eti de seçimler arasında olabilir)
  • 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet tatlı sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • Bir fincan sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir tutam karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
Lahmacun eti hazırlanışı; 
İlk önce yıkanıcak malzemeler maydanoz, domates, biber ve soyulmuş kuru soğanın iyice yıkanması gerekiyor. Maydanozları ince ince doğrayın ve büyükçe bir kaba koyun. Kuru soğanı, sarımsağı, biberi, domatesi bir mutfak robotuna koyup ince bir şekilde robotta çekin. Eğer mutfak robotunda çektiğiniz malzemeler sulanırsa, bir süzgeç yardımı ile fazla suyunu süzün. Eğer elinizde malzemeleri  ince ince doğradıysanız bu işleme gerek yoktur. Malzemelerin üzerine bir fincan sıvı yağı, tuzu, kimyonu, karabiberi ekleyin ve lahmacun eti karışımını iyice karıştırın. İsterseniz bu lahmacun malzemesini evde lahmacun yapımında da kullanabilirsiniz.

Püf noktası; Lahmacunda kullanılacak etin biraz yağlı olması gerekir ki lezzetli bir iç malzeme olsun. Eğer yağsız bir kıymadan yapılıyorsa içine biraz sıvı yağ eklemek gerekir. Eğer yağsız bir lahmacun eti olursa, lahmacunlar kuru ve sert olur. Güneydoğuda lahmacun içine muhakkak kuyruk yağı eklenir. Eğer seviyorsanız mümkünse çok az kuyruk yağı ekleyin. Eğer mutfak robotunda çektiğiniz malzemeler sulanırsa, bir süzgeç yardımı ile fazla suyunu süzün. Baharatları istediğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak lahmacun etini acı olarak hazırlayabilirsiniz. Kıymayı tek çekim olarak alırsanız, lahmacun hamuruna iyi tutacaktır. Yeşil biberleri çok küçük doğrarsanız pişme sürelerinde sorun olmayacaktır. Kıyma seçimi çok önemli. Kasabınıza lahmacun için kıyma olduğunu muhakkak belirtin. Lahmacun etinde kıymayı yağlı tercih edin.
]]>
Etsiz Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/etsiz-lahmacun.html Wed, 28 Nov 2018 19:21:11 +0000 Etsiz lahmacun; olur mu hiç dediğinizi duyar gibi oluyorum. Lahmacun özellikle Güneydoğu Anadolu yöresinin en sevilen lezzetlerinden bir tanesidir ve oralarda yapılan yemekleri etsiz olarak düşünmek pek de mümkün değildir. Fa Etsiz lahmacun; olur mu hiç dediğinizi duyar gibi oluyorum. Lahmacun özellikle Güneydoğu Anadolu yöresinin en sevilen lezzetlerinden bir tanesidir ve oralarda yapılan yemekleri etsiz olarak düşünmek pek de mümkün değildir. Fakat herkes et ve kıyma tüketmeyi sevmeyebilir ya da sağlık durumu elvermeyenler için bu besin maddesinin bazı zararları olduğundan yemelerinde sakınca bulunabilir. Eğer etsiz lahmacun yapmak isteseniz bunun için malzeme olarak istediğiniz birçok besin maddesini kullanabilirsiniz. Sizlere örnek olması açısından biraz fikir verebilirim. Örneğin ıspanak ve peynir kullanabilirsiniz ya da mantar ve kırmızı biber ikilisinden de yararlanabilirsiniz. Bu arada eğer çevrenizde lahmacun harcını hazırlayıp götürdüğünüzde size pişirip verecek fırınlar varsa onlardan istifade edebilirsiniz. Fakat evde de kendi imkanlarınızı kullanarak kendiniz kendi lahmacununuzu yapabilirsiniz. Benim sizlerle paylaşmak istediğim etsiz lahmacun tarifinde pırasa kullanılmaktadır. Şimdiden sizlere kolay gelsin.  

Etsiz lahmacun için gerekli malzemeler:
  • 3 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya,
  • Yeteri kadar ılık su.
İç malzemesi için;
  • 1 kilo pırasa,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yeteri kadar tuz,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Etsiz lahmacunun yapımına ilk önce hamuru ile başlayın. Bunun için mayayı bir fiske tuz ve yarım bardak ılık su ile ıslatın ve 5 dakika boyunca kabarmasını bekleyin Daha sonra unu derin bir yoğurma kabına alarak tüm hamur malzemeleri ile birlikte iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittiğinde üzerini bir örtü ile örterek fırının içerisinde yaklaşık yarım saat kadar mayalandırın.
Diğer tarafta lahmacunun harcını hazırlamaya geçin. İlk önce suru soğan ve domatesleri rondadan geçirin ve sıvı yağ ile birlikte ocakta kısık ateşte soteleyin. Pırasaları yeşil sapları da dahil minik minik doğrayıp soğanların üzerine ilave edin. Yaklaşık 20 dakika soteledikten sonra tuz, salça ve baharatları ilave ederek ocaktan indirin. Harcı soğutun. 
Hamuru bezeleyin ve tabak büyüklüğünde açarak üzerine harcı suyunu süzerek sürün. Fırça ile hafif yağlanmış teflon tavada 3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Tüm malzemeler bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Etsiz lahmacunlar hazır. Lahmacunları sıcak olarak ve yanında ayran ile servis yapmaya özen gösterin. Arzu ederseniz pırasaların yanına beyaz peynir ya da kaşar peyniri rendesi de kullanabilirsiniz. Tercih sizin. Şimdiden herkese afiyet olsun.
]]>
Lahmacun Nasıl Yapılır https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-nasil-yapilir.html Thu, 29 Nov 2018 18:08:32 +0000 Lahmacun nasıl yapılırLahmacun herkes tarafından çok seviliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez eşsiz  lezzetlerinden biridir. Lahmacunu nasıl yaparım diye düşünenler bu tarifi yapabilirler. Lahmacunu evde c Lahmacun nasıl yapılır
Lahmacun herkes tarafından çok seviliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez eşsiz  lezzetlerinden biridir. Lahmacunu nasıl yaparım diye düşünenler bu tarifi yapabilirler. Lahmacunu evde canınız istediği zaman kolaylıkla yapabilirsiniz. Lahmacunu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Çünkü doğaldır hamuru inceciktir ve üstünde et ve sebze vardır. Hepside bir arada doğal ve çok faydalıdır. Lahmacun çocuklar içinde faydalıdır. İçine koyulan malzemeler sayesinde çok lezzetli oluyor. Lahmacun vitamin, mineral ve protein kaynağıdır. Lahmacunu özel günlerinizde, mevlidlerde misafirlerinize ikram edeceğiniz çok güzel bir yemektir. Yanında ayran çok güzel gidiyor ve çok seviliyor. Lahmacun doyurucu ve besleyicidir. Vücuda enerji verir. Sağlık açısından faydalı bir yiyecektir. 

Lahmacunun malzemeleri:
Hamuru için:
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Bir tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya,
  • 3 su bardağı un.
Üzeri için:
  • 200 gr orta yağlı kıyma,
  • 1 adet büyük soğan ( rendelenmiş),
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası,
  • 2 adet domates ( kabukları soyulup rendelenmiş olacak),
  • 2 diş sarımsak ( rendelenmiş),
  • 2 adet sivri biber ( ince ince doğranmış),
  • Yarım demet maydanoz ( ince ince doğranmış),
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
  • Tuz,
  • Taze çekilmiş karabiber.

Lahmacun Nasıl Yapılır
Lahmacunun hazırlanışı:
İlk önce bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açalım. Sonra unun ortasını açalım ve yaş mayayı koyalım ve biraz su ekleyerek mayayı eritelim. zeytin yağını, tuzu, şekeri de koyup karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş ilave edelim ve iyice yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Daha sonra hamurun üzerini streç folyo ile örtelim. Sonra hamurumuzu ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim. Soğanı, maydanozu ince ince doğrayalım. Bir kabın içine kıymayı, soğanı, küp küp doğranmış domatesi, maydanozu ve biberleri koyalım. Ardından domates salçasını, acı biber salçasını, sarımsağı koyalım. Baharatları da ilave edelim ve bu malzemeleri iyice karıştıralım. Sonra mayalanan hamurları 8 eşit parçalara bölelim. Hafif unlanmış tezgahta yuvarlak şekilde açalım. Sonra teflon tavayı ocakta ısıtalım. Sonra açtığımız hamuru tavaya yerleştirelim. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı harçtan koyalım ve üzerine iyice yayalım.Tavanın kapağını kapatalım ve yaklaşık 4 dakika altının yanmaması için kontrol ederek pişirelim. Ev yapımı lahmacunu soğan ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.
Not: 8 adet lahmacun çıkıyor.

Afiyet olsun...
]]>
Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun.html Thu, 29 Nov 2018 19:29:31 +0000 LahmacunEt ve yoğurulmuş hamur anlamına gelmektedir. Mayasız hamurdan yapılır. Üzerine kıymayla beraber çeşitli baharatlar koyulduğu için pideyi andırır. Mayalı hamurdan yapılmamasının sebebi hamurun kalın ol Lahmacun
Et ve yoğurulmuş hamur anlamına gelmektedir. Mayasız hamurdan yapılır. Üzerine kıymayla beraber çeşitli baharatlar koyulduğu için pideyi andırır. Mayalı hamurdan yapılmamasının sebebi hamurun kalın olmaması içindir. Lahmacuna bazı yerlerde Türk Pizzası adı verilir. Lahmacunun en lezzetli şekli taş fırınlarda pişirilmesidir. Taş fırınında pişirilen lahmacunlar 2 gün dayanırlar ve o süreç de kesinlikle kurumaz. Doğuya özgü bir yemek olmakta ve yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir.

Lahmacun İçi İçin Gerekli Malzemeler 
  • 1 Adet rendelenmiş soğan 
  • 300 gram köftelik az yağlı kıyma 
  • 2 Adet rendelenmiş domates
  • 1 Yemek kaşığı dolu biber salçası 
  • 1 Avuç veya biraz fazla doğranmış maydanoz
  • 1 Dolu çay kaşığı tuz
  • 1 Tutam pul biber 
  • 1 Tatlı kaşığı dolu tatlı toz kırmızı biber
  • 2 Yemek kaşığı su
Lahmacun Hamurunun Malzemeleri
  •   300 gram un (13 kaşık dolusu)
  •   1 Su bardağından az su (hemen hemen 200 milim)
  •    1 tutam şeker
  •   2-3 gram yaş maya
  •   1 çay kaşığı tuz 

Lahmacun Hamurunun Yapılışı
Hamuru için bir kaba unu ve tuzumuzu koyup havuz şeklinde ortasını açın daha sonra hamuru için ayrı bir kap da suyumuzun içine şeker ve mayamızı karıştıralım. Havuz şekline getirdiğimiz un ve tuz bulunan kabımıza mayalı suyumuzu dökelim. Kaşık yardımıyla una banıp banıp karıştıralım. Kaşık yardımıyla karıştırdığımız hamurumuzu elimizle yoğurmaya devam ederek hamur haline getirelim. (En az 1, 2 saat hamurumuzun mayalanmasını bekleyelim.) Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı yapalım.
Lahmacun
  •     300 gram köftelik az yağlı kıyma
  •     Rendelenmiş soğan
  •     Doğranmış maydanoz
  •     Biber salçası
  •     Pul biber (toz kırmızı biber de olabilir)
  •     Tuz 
Lahmacunun Yapılışı
Mayalanmış olan hamuru istediğiniz boyutlarda koparabilirsiniz.Kopardığınız hamurlarınızı bir merdane veya bir oklava yardımıyla ince oval bir şekilde açınız.Açılan hamurların iç harcını kaşığın oval olan tarafıyla harcı hamura yedirelim.Fırınımızı açıp 220 derece ye ayarlayıp fırın tepsisiyle beraber ısıtıyoruz.220 dereceye ulaşan fırınımızın içindeki tepsiyi alıp lahmacunları tepsiye yerleştirip güzel bir şekilde 220 derecelik fırına tepsiyi yollayıp 7-8 dakika pişiriyoruz.Pişen lahmacunların yanında yeşillik, domates ve limon ile servisini yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
]]>
Lahmacun Harcı https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-harci.html Fri, 30 Nov 2018 16:24:24 +0000 Lahmacun hamurun üzerine çeşitli baharatlar ve çeşitli sebzeler eklenerek fırında pişirilen bir hamur çeşidi türüdür.Lahmacunun iç harcı damak tadına ,yörelere ve mevsimlere göre çeşitli harçlarla hazırlanarak tüket Lahmacun hamurun üzerine çeşitli baharatlar ve çeşitli sebzeler eklenerek fırında pişirilen bir hamur çeşidi türüdür.Lahmacunun iç harcı damak tadına ,yörelere ve mevsimlere göre çeşitli harçlarla hazırlanarak tüketilir.

Lahmacun Harcı Malzemeleri
  •     750 gram kaburga kıyması (lahmacunun harcı fevkalade oluyor)
  •     5 Adet yeşil biber
  •     4 Adet domates
  •     6 Adet orta boy soğan 
  •     3 demet maydanoz
  •     2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  •     1 baş sarımsak
  •     1 su bardağından az sıvı yağ
  •     Karabiber, Pul biber, tuz (isteğe bağlı ne kadar koyarsanız)
Lahmacun HarcıLahmacun Harcı Hazırlanışı
 Tüm malzemeleri minik minik doğrayıp, soğanları robottan geçirip salçamızı, baharatlarımızı, sıvı yağımızı da ekleyip elimizle karıştırıyoruz. Harcımız hamurumuz için hazır vaziyettedir.
]]>
Sarımsaklı Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/sarimsakli-lahmacun.html Sat, 01 Dec 2018 15:29:37 +0000 Sarımsaklı lahmacunun ana vatanı Kahramanmaraş olmaktadır.Lahmacun Arapça etli hamur anlamına da gelmektedir.Yapılışı gayet kolay bir pide türü olmaktadır. Lahmacunun iç malzemeleri isteğe ve yörelere göre değişmektedi Sarımsaklı lahmacunun ana vatanı Kahramanmaraş olmaktadır.Lahmacun Arapça etli hamur anlamına da gelmektedir.Yapılışı gayet kolay bir pide türü olmaktadır. Lahmacunun iç malzemeleri isteğe ve yörelere göre değişmektedir.Soğanlısı,sarımsaklısı,fıstıklısı gibi uzayıp gider.İsteğe bağlı malzemelere yeterli miktarda su alınıp güzelce yoğurulur.Taş fırında pişmesi de lahmacunun ayrıcalıklarından biridir tadına tat katıyor denebilir.

Sarımsaklı Lahmacun
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
  • Yarım paket yaş maya 
  • 4 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Alabildiği kadar ılık su ilave ediyoruz.
Kreması İçin Gerekli Malzemeler
  • 250 gram kıyma 
  • 50 gram kuyruk yağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet  kuru soğan 
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Su 
  • Tuz
  • Karabiber 
Sarımsaklı Lahmacun
Sarımsaklı Lahmacunun Hazırlanışı
Sarımsaklı lahmacunu hazırlamaya hamurundan başlayalım. Kabımıza 4 su bardağı unumuzu alıyoruz.Unumuzu havuz şekline getirip ortasına yarım paket yaş mayamızı ekliyoruz.Mayamızın üzerine bir tatlı kaşığı tuzu da ilave edip mayamızın üzerine ılık su ilave ediyoruz mayamızı iyice eritiyoruz.Sonra hamurumuzu güzel bir şekilde yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurumuzu 12 parçaya bölüyoruz.Her parçayı merdane veya oklava yardımıyla açın.Harcı için ise 1 adet olan kuru soğanı ince bir şekilde doğruyoruz. Elimizde ki 1 demet maydanozu ince ince kesiyoruz.Karıştırma kabımızı alarak 250 gram kıymayı alıyoruz.Üzerine 50 gram iç yağı ilave edip üzerine kuru soğan, sarımsak ,maydanoz, 2 çorba kaşığı salça, tuz ve kara biberimizi ilave edip hazırladığımız iç harcı karıştırın.Harcın içine su ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Lahmacun için hazırladığımız harcı eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.Hazırladığımız hamurları fırın tepsisine lahmacunları alıp evvelden ısıtmış bulunduğumuz 190 derecelik fırınımızda lahmacunları pişiriyoruz.
Afiyet Olsun
]]>
1 Lahmacun Kaç Kalori https://www.lahmacun.gen.tr/1-lahmacun-kac-kalori.html Sun, 02 Dec 2018 00:27:30 +0000 1 lahmacun kaç kalori, lahmacunun hamuru ve içinde kullanılan malzemeler göz önünde tutulunca oldukça kalorili bir yiyecektir. Mesela lahmacun hamurunun mayalı olması, iç malzemeleri kıyma, biber, domates,soğan, çeşitli baharatla 1 lahmacun kaç kalori, lahmacunun hamuru ve içinde kullanılan malzemeler göz önünde tutulunca oldukça kalorili bir yiyecektir. Mesela lahmacun hamurunun mayalı olması, iç malzemeleri kıyma, biber, domates,soğan, çeşitli baharatlar ve zeytinyağı kullanılarak yapılmaktadır. Bu arada 1 adet lahmacunda kullanılan malzemenin en yüksek kalorisi beyaz unda bulunmaktadır. Çünkü 100 gram unun içerisinde yaklaşık olarak 332 kalori mevcut olmaktadır.

1 lahmacun kaç kalori,
  • beyaz unu ortalama, 332 kalori,
  • 1 çay kaşığı maya, 7.5 kalori,
  • 100 gram kıyma, 330 kalori,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 119 kalori,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 45 kalori,
  • 1 adet orta boy domates, 22 kalori,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası, 11 kalori,
  • 1 adet dolmalık biber, 33 kalori,
  • 1 adet kuru soğan, 47 kalori,
  • 100 gram maydanoz, 36 kalori,
  • Baharatlar, toz kırmızı biber, tuz, kimyon, karabiber, pul biber,
1 Lahmacun Kaç Kalori
Lahmacunu meydana getiren malzemelerin kalorisi, çoğunlukla yapılan hamurun büyüklüğü ve içinde kullanılan kıymanın yağ oranı ile bir takım değişiklik gösterebilmektedir. Ancak ortalama olarak 1 lahmacun tüketimi sonrasında kişinin aldığı kalori  miktarı 370 kalori olarak hesaplanmaktadır.
]]>
Evde Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/evde-lahmacun.html Sun, 02 Dec 2018 19:25:48 +0000 Evde lahmacun, çoğunlukla dışarı da tüketilen lahmacun evde de yapılabilir. Böylelikle canınız sıcak ve güzel bir lahmacun istediğinde kolay bir şekilde evde hazırlayabilirsiniz. İç harcını kendiniz hazırlayacağınız Evde lahmacun, çoğunlukla dışarı da tüketilen lahmacun evde de yapılabilir. Böylelikle canınız sıcak ve güzel bir lahmacun istediğinde kolay bir şekilde evde hazırlayabilirsiniz. İç harcını kendiniz hazırlayacağınız için acılı ve acısız olarak da yapabilirsiniz. Aynı zamanda lahmacun hazırladıktan sonra ocak da tavanın içerisinde veya fırında tepsi de pişirebilirsiniz. 

Evde Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin

  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Üzeri İçin

  • 250 gr dana kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 tane sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • Yarım demet maydanoz

Evde Lahmacun

Evde Lahmacun Hazırlanışı

Evde lahmacun yapmak düşünülenin aksine çok kolaydır ve ekstra meşakkat gerektirmez. Lahmacunun hazırlanmasına ilk önce hamur ile başlayın. Bunun için unu bir karıştırma kabının içerisine alın ve orta kısmını havuz şeklinde açın. Hamurun ortasına verilen kuru malzemeleri ilave edin ve ardından 3 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ilave edip yoğurun. Akabinde hamurun içerisine zeytinyağını ilave edin ev güzel bir şekilde yoğurun. Yumuşak kıvamda olan hamurun üzerine bir streç film kapatın ve mayasının gelmesi için bir saat kadar dinlendirin.

Hamuru mayası gelene kadar bekletin ve bu arada lahmacunun iç harcını hazırlamaya geçin. İç harç için ilk önce kuru soğanın kabuklarını soyun ve bir kasenin içerisine rendeleyin. Üzerine sivri biberleri yıkadıktan sonra ince kıyım yapın ve ilave edin. Biber salçası, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip harcı bir güzel karıştırın. Akabinde üzerine kıymayı, yarım demet doğranmış maydanozu ve 2 tane kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin ev parmak uçlarınız ile harcı yoğurun.

Mayası gelmiş olan hamuru tezgahın üzerine alın ve limon büyüklüğünde parçalar kopartıp beze yapın. Beze haline gelmiş hamurlardan bir tanesini alın ve merdane ile hamuru açın. İnce olacak şekilde açılmış olan hamurun orta kısmına bir yemek kaşığı dolusu kıymalı harçtan ilave edip hamurun tarafına yayın. Hazırlanmış olan evde lahmacunu bir yanmaz tavanın içerisine alın ve kısık ateş de pişirin. Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Tepsi büyüklüğün debi hamur açıp orta kısmına iç harçtan ilave edebilir ve fırında 185 derecelik ısıda pişirebilirsiniz. Bu tamamen sizin zevkinize kalmıştır. Hazırlanmış olan lahmacunu bir servis tabağına alın ve diğer bezeleri de aynı şekilde pişirip üst üste alın ev yeşillik ile sunum yapın. Afiyet olsun. 

]]>
Lahmacun İçi https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-ici.html Mon, 03 Dec 2018 16:07:58 +0000 Lahmacun İçiLahmacun, ülkemize ait olan ünlü bir yemek çeşididir. Ülkemizin her bölgesinde severek yenilmektedir. Daha çok Çukurova Yöresi' nde ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi' nde yapılmaktadır. Lahmacun, kısaca kı Lahmacun İçi
Lahmacun, ülkemize ait olan ünlü bir yemek çeşididir. Ülkemizin her bölgesinde severek yenilmektedir. Daha çok Çukurova Yöresi' nde ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi' nde yapılmaktadır. Lahmacun, kısaca kıyma ve hamur temalı bir yemektir. Ev hanımları için yapılışı çok kolaydır. Kalabalık akşam yemeklerinin kurtarıcısıdır. Lahmacun içinin hazırlanması, bazı bölgelerde farklılık göstermektedir. Lahmacun içi, Gazi Antep ve Şanlı Urfa usulü olmak üzere iki çeşittir. Gazi Antep usulü olan lahmacunun içine Şanlı Urfa usulünden farklı olarak soğan koyulmamaktadır. Burada sizlere Gazi Antep usulü lahmacun içi anlatılacaktır.

Lahmacun içi için gerekli malzeme listesi:
  • 500 gram iri kıyılmış kıyma
  • 50 gram kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 5 adet taze kırmızı biber
  • 2 adet taze yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • İsteğe bağlı tuz
Lahmacun İçi
Lahmacun içinin hazırlanış şekli:
İlk olarak sebzeler yıkanır. Sarımsakların ve domateslerin kabukları soyulur. Soyulan domatesler ve sarımsaklar rendelenir.  Biberler ince ince kıyılır. Maydanozlar çöplerinden ayıklanır ve kıyılır. Daha sonra yazılmış olan tüm malzemeler bir güzel karıştırılır. Tuzu isteğe bağlı olarak ayarlanır. Lahmacun içimiz hazırdır. Lahmacunun hazırlanması için fırına götürebilirsiniz.
]]>
Lahmacun Böreği https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-boregi.html Tue, 04 Dec 2018 02:04:10 +0000 Lahmacun böreği, her şeyi çiğ olan,  lahmacun harcıyla yapılan lezzetli bir börek çeşididir. Hazır yufka ile yapılan tariflerin yanı sıra elde yoğrulan  hamurla da yapılabilir. Böreğin özelliği kıymalı ha Lahmacun böreği, her şeyi çiğ olan,  lahmacun harcıyla yapılan lezzetli bir börek çeşididir. Hazır yufka ile yapılan tariflerin yanı sıra elde yoğrulan  hamurla da yapılabilir. Böreğin özelliği kıymalı harcın çiğ olmasıdır. Lezzeti için sıcak olarak servis edilmesinde fayda vardır. Lahmacun böreği, misafirler için de servise yakın fırından çıkarılıp sıcak olarak ikram edilebilecek kadar pratik bir tariftir. Hemen hazırlanıp pişirilebilir.

Lahmacun böreği için gerekli malzemeler:

  • 4 adet yufka,
  • 500 gr kıyma,
  • 3 tane domates
  • 5 tane yeşil  sivri biber
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 adet patates,
  • 1 adet yumurta
  • 125 gr margarin( tereyağı)
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 yemek kaşığı tuz ot
  • Karabiber
  • 2 yemek kaşığı susam

Lahmacun BöreğiLahmacun böreğinin yapılışı:Bir kabın içerisine kıyma ve tüm baharatlar konur. Patates ve soğanlar üzerine rendelenir. Domates ve biberler küçük küçük doğranıp harca eklenir. Kıymayla birlikte hepsi iyice karıştırılarak harmanlanır. Tereyağı yahut margarin eritilir ve fincan su ile karıştırılır. 1 adet yufka ikiye bölünür.  Eritilen yağ  yufkanın her yerine sürülür. Yufkanın uç kısmına kıymalı harçtan bol miktarda konur ve rulo şeklinde katlanır. Diğer kalan yufkalarda aynı şekilde yağlanıp kıymalı iç ile sarılır. Hazırlanan yufkaların üzeri bıçakla yarılır. Kesilen yere bir dilim domates ve sivri biber konur.  Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine  yumurta sarısı sürülür ve susam atılır. 200 derecelik fırında her yeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak  olarak servis edilir.

]]>
Cevizli Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/cevizli-lahmacun.html Tue, 04 Dec 2018 03:09:29 +0000 Cevizli lahmacun; çok sağlıklı bir hamur işidir. Cevizli lahmacun, lahmacun çeşitlerinden biridir. Bu cevizli lahmacuna kış lahmacunu da deniyor. Gaziantep yöresine aittir.Ama her yörede yapılıyor. Antep lahmacunu türk mut Cevizli lahmacun; çok sağlıklı bir hamur işidir. Cevizli lahmacun, lahmacun çeşitlerinden biridir. Bu cevizli lahmacuna kış lahmacunu da deniyor. Gaziantep yöresine aittir.Ama her yörede yapılıyor. Antep lahmacunu türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Antep'te özellikle kış mevsiminde yapılır ve cevizde bu lahmacuna ayrı bir lezzet katar. Tüm lahmacun malzemelerin cevizle birleşmesi, incecik hamuru ile birleşip piştikten sonra nefis bir lezzet oluyor. İçine koyulan ceviz sayesinde oldukça faydalıdır ve protein, vitamin, mineral ve lifler kaynaklı oluyor.Cevizli lahmacun yediğimizde, cevizde bulunan E vitamini ve antioksidan bakımından da faydalanıyoruz. Soğuk da içinizi ısıtır ve vücut direncini artırıyor. Bu cevizli lahmacun tarifini evinizde fırında rahatlıkla yapabilirsiniz. Özellikle çocuklar çok seviyor. Görünümü ile iştahları kabartıyor. Yanında ayran çok güzel gidiyor.

Cevizli lahmacunun malzemeleri:
  • 1 Kilo orta yağlı kıyma,
  • 6-7 Adet kırmızı kuru soğan,
  • 1 Bardak kıyılmış ceviz,
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 Kahve fincanı nar pekmezi (nar ekşisi),
  • 1,5 Tatlı kaşığı tuz,
  • 1 Yemek kaşığı toz kırmızı pul biber,
  • 1 Çay kaşığı karabiber.

Cevizli lahmacunun içinin yapılışı:
Lahmacunun içini hazırlamak için soğanları ufak ufak doğrayalım. Cevizleri oldukça küçük ezelim. Kıyma zırh denilen bıçakla kıyılırsa daha iyi oluyor. Sonra kıymayı, cevizi, nar pekmezini (nar ekşisi), domates salçasını ve biber salçasını, tuzu koyalım. Bunların üzerine karabiber, kırmızı pul biber ilave ederek hepsini karıştıralım ve lahmacun içimiz hazırdır. 

Cevizli Lahmacun
Cevizli lahmacunun yapılışı:
Önce bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açalım. Sonra unun ortasına yaş mayayı koyalım ve biraz su ekleyelim. Sonra yaş mayayı elimizle çözelim. Unun üzerine tuz serpelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Sonra yoğurduğumuz hamuru mayalanması için dinlendirelim. Soğanı ince ince doğrayalım. Bir kabın içine kıymayı, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, suyu, sıvı yağı ve cevizi ilave edip iyice karıştıralım. Sonra hazırladığımız hamuru 6 parçaya ayıralım. Sonra bir merdane yardımı ile hamurları açalım. Açtığımız hamurun üzerine, hazırladığımız karışımdan koyalım ve hamurun üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında pişirelim. Pembeleştikten sonra fırından alalım ve sıcak sıcak servis yapalım. İçine istediğiniz yeşillikleri koyabilirsiniz.

Afiyet olsun...
]]>
Kolay Lahmacun Tarifi https://www.lahmacun.gen.tr/kolay-lahmacun-tarifi.html Tue, 04 Dec 2018 20:10:30 +0000 Kolay Lahmacun Tarifi, diğer lahmacunlara göre çok daha kolay hazırlanabilen kolay lahmacun tarifini sizlerde kolaylıkla ve zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Sizler için hazırladığımız bu tarif ile hazır lahmacunların Kolay Lahmacun Tarifi, diğer lahmacunlara göre çok daha kolay hazırlanabilen kolay lahmacun tarifini sizlerde kolaylıkla ve zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Sizler için hazırladığımız bu tarif ile hazır lahmacunların lezzetini yakalayacağınızdan oldukça eminiz. Bu nedenle canınız lahmacun çektiği zaman dışarıdan söylemeye gerek kalmayarak evde çarçabuk hazırlayabileceğiniz bu tarifi sizlerde ister kendi canınız çektiğinde ister konuklarınız için ister ana yemek olarak hazırlayarak çıtır çıtır bir lahmacun şöleni yaşayabilirsiniz.  

Kolay Lahmacun Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kolay Lahmacun Tarifi İç Harcı İçin

  • Yarım kg orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet iri boy kuru soğan
  • 4 adet orta büyüklükte domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Kolay Lahmacun Hamuru İçin

  • Yarım kg  elenmiş un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar ılık su

Kolay Lahmacun Tarifi Hazırlanışı

 Kolay Lahmacun tarifi hazırlığımıza ilk olarak hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza yarım kg elenmiş unumuzu alarak unun ortasını açarak havuz şekline getirdikten sonra ortadaki boşluğu 1 tatlı kaşığı toz şeker, yeteri kadar tuz ve yarım paket yaş maya ilave ederek karışımın üzerine azar azar ılık su ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. İyice yoğrularak özleşen ve ele yapışmayan bir kıvam alan hamurumuzun üzerine nemli temiz bir bez kapatarak mayalanması için 1 saat  kadar hamur hacminin iki katına çıkana kadar mayalanması için beklemeye bırakalım. Bizde bu esnada iç harcımızı hazırlayalım.

Kolay Lahmacun Tarifi İlk olarak geniş bir karıştırma kabına yarım kg orta yağlı dana kıymayı aldıktan sonra üzerine 2 adet kuru soğanın kabuklarını soyup ince ince doğrayarak ilave edelim. Ardından 4 adet domatesin kabuklarını soyarak minik minik doğradıktan sonra sivri biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyip yemeklik olacak şekilde doğrayarak domateslerle birlikte kıymanın üzerine ekleyelim. Ardından iç harcımızın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 1 yemek kaşığı kadar biber salçası, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuz ilavesiyle tatlandırılan iç harcımızı iyice harmanlayarak karıştıralım. Harmanlanan iç harcın üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra hazır hale gelen iç harcı bir kenarda beklemeye bırakalım.

Daha sonra mayalanmaya bıraktığımız lahmacun hamurumuz dan yumurta iriliğinde parçalar kopartarak bezeler hazırlayalım. Ardından mutfak tezgahımızı hafifçe unladıktan sonra ilk bezeyi tezgaha alarak bir merdane yardımıyla küçük yuvarlaklar şeklinde açalım. Açılan hamurun üzerine iç harcımız dan bolca yayalım. Tüm bezeleri aynı şeklide hazırladıktan sonra fırınımızı 240 dereceye ayarlayarak önceden ısıtalım. Fırın tepsimizi hafifçe yağlayarak lahmacunları aralıklı olarak tepsiye yerleştirerek fırına sürüp lahmacun hamuru ve kıyma kızarıncaya kadar pişirerek kolay lahmacunları fırından çıkartarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... 

]]>
Lahmacun Döner https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-doner.html Wed, 05 Dec 2018 15:43:22 +0000 Lahmacun döner türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Lahmacun döner, lahmacun çeşitlerinden biridir. Et bu lahmacuna ayrı bir lezzet veriyor ve çok sağlıklı oluyor. İçine koyulan malzemelerle birlikte vitamin de Lahmacun döner türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Lahmacun döner, lahmacun çeşitlerinden biridir. Et bu lahmacuna ayrı bir lezzet veriyor ve çok sağlıklı oluyor. İçine koyulan malzemelerle birlikte vitamin deposu oluyor. Besleyicidir ve enerji verir. Lahmacun döner büyüklerin ve çocukların vazgeçemeyeceği bir lezzettir. Vitaminli mineralli ve şifa kaynağıdır. Lahmacun döner evde herkesin yapabileceği kolay bir lahmacun tarifidir. Misafirlerinize, akrabalarınıza ikram edebileceğiniz en güzel menüdür. Lahmacun döner insanların önce gözüne sonra midesine hitap eder. Özel davetlerinizde de ikram edebilirsiniz. Lahmacun döner ayrıca ramazan sofralarına da çok yakışıyor. Özellikle yanında ayran çok güzel gidiyor.

Lahmacun dönerin malzemeleri:
  • 3 Su bardağı un,
  • Yarım paket yaş maya,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • Biraz tuz,
  • Biraz su,
  • Biraz et döner,
  • 1 Tane orta boy soğan,
  • Maydanoz,
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası.

Lahmacun DönerLahmacun dönerin yapılışı:
Önce unu karıştırma kabına koyalım. Sonra tuzunu kabın içine ekleyelim ve unun ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine mayayı koyalım, mayanın üzerine zeytin yağını ve biraz ılık su dökelim. Sonra mayayı elimizle eritelim. Hamuru ortadan başlayıp kenara doğru açalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Sonra hamuru mayalanmaya bırakalım. Sonra soğanı ve maydanozu ince ince doğrayalım. Bir kabın içine et döneri, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, maydanozu, sıvı yağı ve suyu ilave edip iyice karıştıralım. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım. Üstlerine un serpelim ve merdaneyle açmaya başlayalım. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız malzemeleri koyalım. Sonra bu malzemeleri hamurun üzerine koyalım. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim. Lahmacun dönerimiz hafif kızardıktan sonra fırından alalım. Lahmacun dönerimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun...
]]>
Fındık Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/findik-lahmacun.html Thu, 06 Dec 2018 09:58:48 +0000 Fındık Lahmacun Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan ve Urfa, Antep illeri ile  anılan lahmacun her yaş grubu tarafından tercih edilmektedir. Lahmacun dışarıda yapıldığı gibi evde de yapılmaktadır.  Kişile Fındık Lahmacun 
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan ve Urfa, Antep illeri ile  anılan lahmacun her yaş grubu tarafından tercih edilmektedir. Lahmacun dışarıda yapıldığı gibi evde de yapılmaktadır.  Kişilerin damak tadına göre çıtır çıtır olduğu gibi yumuşacık lahmacun çeşitleri de vardır. Ayran  ve salata ile birlikte eşsiz bir yemek olan lahmacun pratik oluşuyla ev hanımları tarafından da çok sık tercih edilmektedir. Fındık lahmacun tarifi şu şekildedir; 

İç Malzemesi;
  • 500 gram kuzu kıyma 
  • 1 adet orta boy yemeklik kuru soğan 
  • 6-7 dal yeşil soğan 
  • 2 adet orta boy domates 
  • 3-4 diş sarımsak 
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kişniş 
  • Bir miktar tuz 

Hamur Malzemesi için;
  • 1,5 su bardağı ılık su 
  • 2 tatlı kaşığı maya 
  • 1 tatlı kaşığı şeker 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • alabildiği kadar un
Fındık LahmacunYapılışı;  Fındık lahmacun yapımına ilk olarak hamurunu hazırlayarak başlayın. Hamuru için derin bir kabın içine ılık suyu, şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın. Mayanın erimesi için biraz karıştırın. Daha sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.  Son olarak tuzunu da ekleyerek iyice yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika hamuru üstü bir örtük şekilde dinlendirin. Hamuru hazırladıktan sonra  iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harç öncelikle soğanları temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Daha sonra patatesleri soyun ve yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendeledikten sonra  patateslerin suyunu sıkın. Daha sonra maydanozları,  yeşil soğanı ve domatesi de küçük küçük doğrayarak hazırlayın. Doğrama işlemin bitirdikten sonra hazırladığınız malzemelerin hepsini bir kabın içine koyun ve karıştırın. Üzerine tuzunu, pul biberini, kimyonu salçasını ve kıymasını  ilave ederek iyice karıştırın. Eğer evinizde zırh varsa iç harcı zırh ile kıyın o zaman daha iyi olacaktır. İç harcı hazırladıktan sonra dinlenmeye bıraktığınız hamuru tezgahın üzerine alın. Tezgahın üzerine almadan önce tezgahı unlayın.  Hamuru tezgahın üzerinde bir iki dakika yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurdan açabileceğiniz büyüklükte bezeler alın. Aldığınız bezelerden biri  tezgahın üzerini unlayarak 3-4 kalınlığında açın. Açtıktan sonra ağzı geniş su bardağı ile küçük küçük yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlakları çıkardıktan sonra artan hamurları da tekrar beze haline getirerek açın ve aynı işlemi uygulayın.  Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine unlayıp bardak ile çıkardığınız  yuvarlakları tepsiye aralıklı bir şekilde dizin. Dizme işlemi bittikten sonra yuvarlakların zerine hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun. Ve kaşığı tersi ile harcı hamurun her tarafına eşit gelecek şekilde yayın. Diğer bezelere de aynı işlemi uyguladıktan sonra önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişirin. Üzerindeki harç pişmişse fırında çıkararak ayran ive salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Lahmacun Kaç Kalori https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-kac-kalori.html Thu, 06 Dec 2018 10:18:59 +0000 Lahmacun Kaç Kalori, kıymalı harç ve mayalı hamurla hazırlanan lahmacun genellikle dışarıdan hazır yemek şeklinde tüketilir ve hazır besinler grubuna girer. Bazı bölgelerde yöresel hamur işleri arasında büyük Lahmacun Kaç Kalori, kıymalı harç ve mayalı hamurla hazırlanan lahmacun genellikle dışarıdan hazır yemek şeklinde tüketilir ve hazır besinler grubuna girer. Bazı bölgelerde yöresel hamur işleri arasında büyük önemi olan lahmacun ara sıcaklar arasında da yerini alır. Yöresel özelliği olan lahmacunun özellikle Urfa, Antep, Hatay gibi yörelerin vazgeçilmezleri arasında yerini alırken günümüzde Yurdumuzun dört bir yanına yayılarak Türk toplumunun sıklıkla tükettiği besinler arasında bulunmaktadır. Bu nedenle lahmacunun her yörenin damak tadına göre kendi içinde pek çok çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları ise şu şekilde sıralayabiliriz. Acılı lahmacun, acısız lahmacun, fındık lahmacun çeşitlerini sıralayabiliriz. Lahmacun lezzeti açısından zengin olmasının yanı sıra bütçeyi de zorlamayan bir besindir. Lahmacun hem hamur hem de kıymayla hazırlanmasından dolayı kalori değeri de oldukça fazladır. Bir adet acılı lahmacun yada bir adet acısız lahmacun özellikle büyüklüğüne oranla 250 ila 300 kalori kadardır. Fazla kilo nedeni ile diyet uygulayan yada kilo alma korkusu olan kişilerin 1 adet lahmacun yedikten sonra orta tempolu bir şekilde yaklaşık olarak 30-35 dakika yürümesi gerekmektedir. Bu durumda gösteriyor ki 1 tane lahmacunun bedeli yarım saatlik yürüyüşe denk geldiğidir. Şayet lahmacunla birlikte yanında yağsız salata, bol yeşillikle birlikte ayran veya su tüketerek lahmacun adedi düşürülebilir. Bu nedenle fazla lahmacun tüketmekten kaçınmış ve sağlıklı beslenmiş olursunuz. Bu nedenle lahmacunun yanında tüketilecek gıdalarında kalori değerlerine dikkat etmek oldukça yararlı olacaktır. Örnek verecek olursak lahmacunun yanı sıra salata yeniyorsa bol limonlu ve yağsız tüketilmesine dikkat edilmelidir.

Lahmacun Kaç Kalori

Lahmacunun kalori değerinin fazla olmasının sebebi ise undan kaynaklanmasıdır. Şayet lahmacun hamur esmer veya kepekli undan hazırlanmış lahmacun tercih edilirse hem kalori değeri düşük bir lahmacun yemiş olunur hem de lahmacun lezzetinden ödün vermemiş olunur. Genel olarak yediden yetmişe herkes tarafından büyük bir keyifle tüketilen lahmacun oldukça leziz olmasının yanı sıra bir kalori miktarı da bir hayli fazladır. Ancak gün içinde fazla bir şey yememiş ve bir öğün lahmacuna ayrılmış ise 1 adet lahmacun tüketmekte hiç bir sakınca yoktur. Yalnız bunun için kahvaltı dahil gün içerisinde çok az besin tüketmek ve tüketilen besinlerin kalori değerlerinin düşük olmasına önemle dikkat edilmelidir.

Lahmacun Malzemelerinin Kalori Değerleri

  • 100 gram kepeksiz un 330 kalori değerindedir.
  • 100 gram dana kıyma kalori değeri yaklaşık 335 kalori değerindedir.
  • 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı yaklaşık 120 kalori değerindedir.
  • 1 adet iri boy soğan yaklaşık 47 kalori değerindedir.
  • 1 adet orta boy domates yaklaşık 22 kalori değerindedir.
  • Yarım demet maydanoz yaklaşık 45 kalori değerindedir.
  • 1 kahve kaşığı kadar yaş maya yaklaşık 8 kalori değerindedir.
  • 1 çorba kaşığı tatlı veya acı biber salçası yaklaşık 45 kalori değerindedir.
  • 1 tatlı kaşığı ya da yarım çorba kaşığı domates salçası yaklaşık 15 kalori değerindedir.
  • 1 adet dolmalık yeşil biber yaklaşık büyüklüğüne göre 33 veya 30 kalori değerindedir.

Şayet evde kendi lahmacunu hazırlama şansınız varsa ya da lahmacun hazırlamada tecrübeli iseniz kullanacağınız gıdaların kalori miktarlarını göz önüne alarak daha az kalori değeri olan lahmacunlar hazırlayabilirsiniz.

]]>
Tavada Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/tavada-lahmacun.html Fri, 07 Dec 2018 04:54:37 +0000 Tavada lahmacun, yapımı pratik bir tarife sahip. Evde kendi lahmacununu kendi hazırlamak isteyenler için  teflon tavalar kolay bir çözüm oluyor. Ocakta kısa bir sürede pişen lahmacunun iç harcı da evdeki malz Tavada lahmacun, yapımı pratik bir tarife sahip. Evde kendi lahmacununu kendi hazırlamak isteyenler için  teflon tavalar kolay bir çözüm oluyor. Ocakta kısa bir sürede pişen lahmacunun iç harcı da evdeki malzemelere ve damak zevkine  göre değişiklik  gösterebiliyor. Paylaşılan tarife ek olarak  isteyenler  kıymalı harca bol baharat,  domates, yeşil sivri biber ve patates de ekleyebilirler. Tavada  pişirilen lahmacunların hamuru yuvarlak açılırken, sac tavası olanlar hamuru  oval şekilde açmayı tercih edebilirler.

Tavada Lahmacun

Tavada lahmacun için gerekli malzemeler:

  • 1 tane yaş maya
  • 1 kilo süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yeteri miktarda  un
  • Tuz

Harcı için:

  • 400 gr  hafif yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası ( mevsimiyse taze domates de tercih edilebilir)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 tane orta boy kuru soğan
  • 2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 3 adet sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kimyon

Tavada lahmacunun yapılışı:

Hamuru yoğurmak için derin bir kabın içerisine yaş maya, sıvı yağ, tuz  konur. Süt  ılık konuma gelecek kadar ısıtılıp ilave edilir. Karışıma alabildiği kadar un ekleyerek yoğrulur. Hazır olan hamurun üzerine bez örtülüp mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanırken o arada lahmacunun içi hazırlanır.  Lahmacunun iç harcı için, soğan ve  sarımsaklar soyulur. Maydanoz ve biberler yıkanır. Tüm sebzeler robottan geçirilir. Tercihe göre sebzeler elde küçük de doğranabilir. Bir kabın içerisine kıyma, salca ve tüm baharatlar konur. Doğranmış sebzeler de eklenip karıştırılarak, harç iyice harmanlanır.

Mayalanmış olan hamur, küçük bezelere ayrılıp bir tepsinin içine dizilir ve üzeri kurumaması için tekrar örtülür. Orta boy bir tava için  hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırmak kafi olacaktır. Her bir beze ince olacak şekilde açılır. Üzerine yeteri miktarda  kıymalı harç serilir.

Teflon bir tava ocağın üzerine alınıp ısıtılır. Hazırlanan ilk lahmacun sıcak tavanın içerisine konup kapağı kapatılır. Orta ateşte kapağı açılmadan yaklaşık 3 dk. kadar pişirilir.  Bir spatula yardımıyla lahmacunun altı kontrol edilir, eğer pişmemişse biraz daha pişirilir. Tüm harç bitene kadar geri kalan hamur bezelerine aynı işlem uygulanır. Pişen lahmacunlar üst üste konur ve yumuşak kalması için üzeri kapalı tutulur.

]]>
Lahmacun Hamuru https://www.lahmacun.gen.tr/lahmacun-hamuru.html Fri, 07 Dec 2018 12:09:25 +0000 Lahmacun hamuru: lahmacunu evde denemediyseniz şimdi vereceğim tarifle kaçırmadan deneyin mutlaka. Meşhur olarak bilinen Gaziantep lahmacun, Şanlıurfa lahmacunu, Adana lahmacunudur. Sofralarında bu yörelerin lahmacunlarının Lahmacun hamuru: lahmacunu evde denemediyseniz şimdi vereceğim tarifle kaçırmadan deneyin mutlaka. Meşhur olarak bilinen Gaziantep lahmacun, Şanlıurfa lahmacunu, Adana lahmacunudur. Sofralarında bu yörelerin lahmacunlarının yanında mutlaka soğan salatası, bol yeşillik, limon olmazsa olmazlarıdır. Şimdi lahmacun hamurumuzun tarifine geçelim.  
Lahmacun Hamuru
Lahmacun Hamuru İçin Malzemeler:     
  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı: 
Unun hepsini bir yoğurma kabına alalım. Üzerine tuz ve şekeri ilave edelim. Ortasını açıp havuz gibi yapalım ve ortasına mayayı dökelim. Ilık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Hamur kendini toplayana kadar yoğuralım. Yoğurulan hamurun üzerine nemli bez örtüp dinlendirelim. Hamurunuz dinlendikten sonra hazır. Size lahmacunun içinin de tarifini berelim.

Malzemeler:
  • 400 gr orta yağlı kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 4 adet orta boy domates (kabularını soyun, küçük küçük doğrayın)
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Pulbiber
Hazırlanışı: bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Dinlenen hamuru ufak ufak bezelere ayırın. Elinizle ufak olan bezeleri açın ve üzerine harcınızı koyun. Fırın tepsinize yerleştirin. Fırınınızı ısıtın ve 180 ya da 200 derece de lahmacunlarınızı  içine atın. Üzerindeki kıyma pişene kadar pişirin. Ev lahmacunu hazır afiyet olsun.
]]>
Antep Lahmacun Tarifi https://www.lahmacun.gen.tr/antep-lahmacun-tarifi.html Fri, 07 Dec 2018 19:06:23 +0000 Antep lahmacun tarifi, Antep' e özgü yemeklerden biridir lahmacun. Hemen her şehirde yapılır. Fakat Antep de yemek daha bir başkadır. Çok lezzetli ve ekmek fırınlarında pişecek  kolay bir yemektir. Antep de lahmacun içi Antep lahmacun tarifi, Antep' e özgü yemeklerden biridir lahmacun. Hemen her şehirde yapılır. Fakat Antep de yemek daha bir başkadır. Çok lezzetli ve ekmek fırınlarında pişecek  kolay bir yemektir. Antep de lahmacun içi hazırlanır ve pide yapılan fırınlara götürülür orada fırın çalışanları bu iç harç ile lahmacunları kısa süre de hazırlar ve size verir. Bu nedenle iç harcı hazırlamak için yarım saat kadar bir zaman ayırırsanız akşama yemeğiniz hazır olacaktır. Hamurunu kendiniz yapmak isteyip evde fırında pişirmek isterseniz biraz zahmetli ve yorucu olur. Bu nedenle fırına vermenizi tavsiye ederim. Antep lahmacun tarifine bakalım.

Antep Lahmacun Tarifi
Antep lahmacun yapımı için gerekli malzemeler
  • Bir kilo kadar kıyma
  • İki yüz gram kuyruk yağı çekilmiş
  • Bir yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • Bir yemek kaşığı dolusu biber salçası 
  • Bir demet maydanoz 
  • Dört diş sarımsak
  • Beş adet kırmızı biber
  • İki adet yeşil biber
  • İki adet olgun domates
  • Bir yemek kaşığı isot
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı kimyon
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Damak tadına göre tuz
Antep lahmacun yapılışı, lahmacun yapımı için kıyma ve kuyruk yağı bir kaba alınır. Robota biberler domates soyulmuş sarımsak konulur ve iyice çekilir. Bu karışım da kıyma üzerine eklenir. Tuz, karabiber, pul biber, isot ve tuz eklenir. Üzerine bir demet maydanoz yıkanır ve ince kıyılarak eklenir. Tüm malzeme iyice karıştırılır ardından domates ve biber salçası eklenir tekrar karıştırılıp fırına verilir ve fırında pide hamuru açılarak üzerine iç harç serilir ve ardından afiyet ile yenir. Lahmacun yenilirken bol ekşili salata ayran turşu lahmacun ile sunulan ve lahmacunun yanına çok yakışan lezzetlerdendir.
]]>
Çıtır Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/citir-lahmacun.html Sat, 08 Dec 2018 09:00:54 +0000 Çıtır Lahmacun, Güneydoğu ve Akdeniz' in doğusunda yapılan ve çok sevilen bir yemek çeşididir. Yapılışı oldukça kolay olup, evlerimizde de rahatlıkla yapılabiliriz. Bunun için sizlerle tarifini payla
Çıtır Lahmacun, Güneydoğu ve Akdeniz' in doğusunda yapılan ve çok sevilen bir yemek çeşididir. Yapılışı oldukça kolay olup, evlerimizde de rahatlıkla yapılabiliriz. Bunun için sizlerle tarifini paylaşmak istedim.
Çıtır Lahmacun
Hamuru için
  • Yarım bardak ılık süt
  • 1bardak ılık su
  • 1paket kuru maya
  • 1tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
İç malzemesi için
  • 300 gr kıyma
  • 2 tane yeşil biber
  • 2 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2-3 dış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı

Ilık su, ılık süt, tuz ve şekeri bir kabın içinde karıştıralım. Üzerine mayayı ekleyelim. 4 bardak unu da ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Üzerini kapatarak mayalanması için bir kenarda bekletelim. İç harcı hazırlamak için bütün malzemeleri rondodan geçirelim.
Diğer tarafta mayalanmış olan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım. Bu hamurdan 15-16 parça beze çıkacaktır. Bezeleri açmak için zemine biraz un serpelim. Açtığımız hamurların üzerine 1 yemek kaşığı iç harçtan sürelim. Fırın tepsisine kesinlikle yağ sürmüyoruz. Tepsiye biraz un serperek, harcı sürdüğünüz hamurları tepsiye bırakalım. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyup 2-3 dakika pişirilir. Daha fazla fırında bırakırsak lahmacun kurur. Pişen lahmacunları sıcak sıcak fırından alıp, üst üste koyalım. Afiyet olsun.
]]>
Fıstık Lahmacun https://www.lahmacun.gen.tr/fistik-lahmacun.html Sat, 08 Dec 2018 21:49:02 +0000 Fıstık lahmacun, herkes tarafından sevilen çok güzel bir lahmacun çeşitlerinden biridir. Fıstık lahmacunun  hem servis yapması kolay oluyor, hem de çok bereketli oluyor. Fıstık lahmacunun minik minik g
Fıstık lahmacun, herkes tarafından sevilen çok güzel bir lahmacun çeşitlerinden biridir. Fıstık lahmacunun  hem servis yapması kolay oluyor, hem de çok bereketli oluyor. Fıstık lahmacunun minik minik görünümü ile çok dikkat çekiyor ve çocukların daha çok hoşuna gidiyor. Fıstık lahmacunu evinizde kolayca yapabilirsiniz ve minik minik yaparken çok eyleneceksiniz. Çocuklarınız okula giderken beslenme çantasına fıstık lahmacundan koyabilirsiniz. İçindeki malzemeler sayesinde çok besin değeri yüksektir. Fıstık lahmacun vitamin, mineral ve protein kaynaklıdır. Doyurucu ve besleyicidir. Fıstık lahmacun vücuda enerji verir. Yanında ayranla ya da çayla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Fıstık Lahmacun
Fıstık lahmacunun malzemeleri:
  • 2 adet ekmek hamuru,
  • 1,5 kg yağsız dana eti,
  • 2 Tane orta boy soğan,
  • 300 gr teremyağ gurme kaymaklı,
  • 3 Yemek kaşığı çam fıstığı,
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
  • 2 Yemek kaşığı nar ekşisi,
  • Biraz tuz,
  • Biraz karabiber,
  • 1 Tane yumurta sarısı
Fındık lahmacunun yapılışı:

Öncelikle soğanların kabuğunu soyalım,  yıkayalım ve ince ince kıyalım. Daha sonra dana etimizi bıçakla kıyalım. Eti tencereye alalım ve kavurmaya başlayalım. Kıyılmış soğanı, terem gurme kaymaklıyı, çam fıstıkları ve nar ekşisini ekleyelim ve pişirelim. Ardından tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozları ekleyelim. Tencereyi ocaktan alalım ve bir kenara koyalım. Sonra ekmek hamurunu un serpilmiş bir zemine alalım ve güzelce yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. 2 mm kalınlığında olacak şekilde hamurları açalım. Üzerine etli harcı paylaştıralım ve hamurların dört kenarlarından yukarı doğru kaldırıp uç kısımlarını yapıştıralım. Kenarlarına önceden sulandırılmış yumurta sarısını sürelim. Önceden 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım. Fıstık lahmacunlarımız servise hazırdır. Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun...


]]>